Tämä on perinteinen Lontoon Broil- resepti. Sinun täytyy grillata tämä hitaasti leikkauksen paksuuden vuoksi. Korkea lämpötila polttaa pinnan ennen kuin keskus pystyy kokki.
Mitä tarvitset
- 2-1 / 2 kiloa / 1,1 kg Lontoon broil (2 tuumaa paksu)
- 1 kuppi / 240 ml vauvan pinaatti lehdet (pilkottuna)
- 4 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1/4 kuppia / 60 ml persiljaa (jauhettu)
- 1 rkl / 15 ml sitruunankuorta (raastettu)
- 1/2 teelusikallista / 7,25 ml suolaa
- 1 tl / 5 ml
- mustapippuri
Miten tehdä se
- Pitkällä, terävällä veitsellä leikkaa tasku lihaan vaakatasossa noin 3/4 kulkureitistä.
- Yhdistä valkosipuli, pinaatti, persilja, sitruuna. 1/2 teelusikallista (2,5 ml) suolaa ja mustapippuria. Levitä seos tasaisesti taskussa.
- Kääri folioon tai muovikelmuun ja säilytä se kylmässä 4-6 tuntia.
- Kuumenna grilli.
- Poista liha muovista, kaada 1 tl (5 ml) suolaa ja loput 1/2 teelusikallista (2,5 ml) mustapippuria.
- Aseta kuumalle grillille.
- Kypsennä keskilämmöllä noin 20-25 minuuttia, kääntämällä ajoittain.
- Varmista, että käännät varovasti, jotta vältyt tungosta.
- Lisää maku lisää puuhakeja savulle. Puuhiilen grilliin levitä levitetyt vedet hiotut hiutaleet hiilen päälle. Kaasugrilliä varten kääri märkäpuu puulevyyn ja aseta keittotuolin alla yhteen kulmaan.
- Kun lihan sisäinen lämpötila saavuttaa 160-165 astetta, irrota lämmöstä ja anna levätä 10 minuutin ajan. Leikkaa ja tarjoile.