Tämä hämmästyttävän virkistävä persikka-sorbetin resepti on täydellinen tapa käyttää viimeistä persikan persikoita viljelijän markkinoilta. Valmistuksen helppous sekä tuoreet hedelmätarhan maku tekee persikka sorbesta klassisen suosikin perhejuhlia ja muita sosiaalisia toimintoja varten. Jos sinulla ei ole pääsyä tuoreille persikoille , jäädytetyt persikat luovat myös herkullisen sorbetin .
Cookin huomautus : Jos aiot käyttää jäädytettyjä persikoita tai tiukempia, kauden ulkopuolisia hedelmiä, lisää sokerin määrää 2/3 kuistista 3/4 kuppiin.
Mitä tarvitset
- 2/3 cup sokeria
- 1 kuppi vettä
- 2 1/2 kiloa persikoita (kuorittuja, puolittuneita ja karkeita)
- 3 rkl sitruunamehua
- 1/2 tl
- tuoretta sitruunaa
Miten tehdä se
- Tuo sokeri ja vesi kiehumaan isoon kattilaan keskilämpötilalla. Jatka seoksen kiehumista 4 minuutin ajan. Lisää persikoita kiehuvaan yksinkertaiseen siirappiin ja kypsennä keskilämmöllä, sekoittamalla usein, 5 minuutin ajan keskimääräisen kypsyyden hedelmää tai 3 minuuttia liian kypsälle hedelmälle.
- Poista persikat ja sokerisiirappi lämpöön, sekoita sitruunamehu ja kuori ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä 5-10 minuuttia. Puree seos kunnes se on sileä elintarvikeprosessorin tai upotusreaktorin kanssa .
- Anna persikan soseen jäähtyä ja jäätyä sitten jäätelönkeittimeen valmistajan ohjeiden mukaisesti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 121 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 1 g |