Älä tuhoa tuoretta tonnikalaa ylikypsyllä
Tonnikalavalmisteita ja vinkkejä
• Vähän rasvaa ja voimakasta makua myös tonnikala on täydellinen valinta tupakointiin. Tuoretta tonnikalaa verrataan usein naudanpihviin, koska se on kauniin punaisen värin ja lihan kaltainen rakenne.
• Sushi-laatuinen tonnikala on yleensä jäätynyt muutaman tunnin kuluessa siitä, kun sitä on pyydetty. Tuorepakastettu tonnikala ei yleensä hajoa makuista tai tekstuurista verrattuna tuoreeseen veneeseen, joten älä epäröi ostaa sitä jäädytettynä mistä hyvänsä hyvämaineisesta markkinoista.
• Paras tonnikala on varattu raaka-aineeksi, kuten sushilla tai sashimilla. Jos ruoanvalmistetaan tuoretta tonnikalaa kotona, se olisi sopivasti keitetyt keskikokoiset, harvinaiset, kuoritut erittäin nopeasti korkean lämmön, mieluiten grilliin. Jos et pysty käsittelemään keski-harvinainen tonnikala, ainakin älä ylikuorita sitä. Keitä, kunnes liha vaihtaa väriä ja ei ole enää läpikuultava. Overcooking kuivuu ja pilata tuon kallis kulinaariset investoinnit.
• Säilötettyä tonnikalaa kutsutaan tonnikala (huomaa, ettei välissä ole tilaa). Useimmissa kotitalouksissa se on kaappiteline. Yksi valutettu 6 unssia voi tuottaa 2/3 - 3/4 kuppia lihaa mittaustarkoituksiin, vaikka se voi vaihdella toimittajan mukaan.
• Löydät tonnikalaa, joka on pakattu öljyyn, veteen tai maustettuun kastikkeeseen. Neste tyhjennetään ennen käyttöä useimmissa sovelluksissa. Rikkaamman ja flavorful liemet ja kastikkeet, sisällyttää nestettä säilykkeen tonnikala resepti, jos ruokavalio sallii sen.
• Tonnikalaa voidaan korvata useimmilla lohen resepteillä, sekä säilykkeinä että tuoreina.
Lisää Tonnikasta:
• Tonnikalatavoitteita
• Tonnikalajikkeet
• Tonnikalan valinta ja varastointi
• Onko delfiini säilyketeollisuudessa? Ohje
•
•
Tuoreet tonnikala-annokset
• Ahi, vauvan katkarapu ja Hamachi Ceviche
• Paistettua tonnikalaa tomaatilla ja vihreillä oliiveilla
• Tunnistaminen tonnikalasta
• Herpelin tonnikala Citrus Vinaigrette
• hunajaa lime-tonnikalaa
• Lemongrass Seared Ahi Tonnikala
• Pippuroitu Ahi-tonnikala Oyster Sushien kanssa
• Provencale grillattua tonnikalaa
• maustettu tonnikala ja ananaslasi
• Tuna-Kabobit tuoreella kalkkikastikkeella
• Tonnikalavalmisteet sitruunakastikkeessa
• Tuna-pihvejä mansikka-salsaa
Säilötyt tonnikalasäilykkeet
• Italian pavut ja tonnikalasalaatti
• Perun perunasalaatti
• Provencale Tuna Pate
• Tonnikalaastia
• Tonnikala Alfredo
• Tonnikala Ratatouille Neptune
• Tonnikkakoet
• Turkki tonnikalakastikkeella