Näitä miekkakalan pihvejä leivotaan sieniä, sipulia, vihreää paprikaa, sitruunaa, oliiviöljyä, tilliä rikkakasveja ja tomaatteja. Lautasantenni on värikäs ja herkullinen.
Vaikka miekkakala on herkullinen, sillä on korkea elohopea ja varovaisuutta, ettei sitä saa syödä useammin kuin kerran kuukaudessa. Yhdysvaltain FDA ja EPA neuvoo, että raskaana olevat naiset, raskaana olevat naiset, imettävät äidit ja pienet lapset välttävät miekkakalaa ja muita elohopeaa sisältäviä kaloja.
Mitä tarvitset
- 4 unssia sieniä (viipaloitu)
- 1 kuppi sipulia (viipaloitu)
- 1 rib selleriä (pilkottuna)
- 2 rkl vihreää paprikaa (hienonnettu)
- 2 rkl
- sitruunamehua
- 2 rkl oliiviöljyä
- Dash suolaa
- Dash pippuria
- 1/4 tl tilliä rikkakasveja (kuivattu)
- 1 1/2 kiloa miekkakalaa (4 miekkakalan pihvejä)
- 2 laakerinlehteä (leikataan puolessa)
- 2 tomaattia
Miten tehdä se
- Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää sienet, sipuli ja paprika. Keitä, sekoittamalla, 8-10 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat herkkiä.
- Suteutuville vihanneksille lisätään sitruunamehu, suola, pippuri ja tilli rikkakasvit.
- Suorita matala leivinpannu, jossa on folio. Levitä puolet sienistä ja sipuliseoksesta pohjaan ja järjestä sitten miekkakala pihvit päälle.
- Ripottele miekkakala pihvit suolalla ja pippurilla, laita lautaslehtiä jokaiselle.
- Leikkaa yläosat ja varren päät pois tomaateista ja leikkaa kukin tomaatti 4 paksuiseen viipaleeseen; laita 2 viipaletta jokaiseen miekkakalan pihaan. Ripottele jäljelle jäänyt sieni- ja sipuli-seos kalan yli.
- Peitä pannulla folio ja paista 400 F noin 20 minuuttia tai kunnes kala hiutaleet helposti haarukalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 399 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 133 mg |
| natrium | 284 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 42 g |