Onnittelut Linda Hundtille, DeWittistä, Michiganista, joka voitti Crisco® Innovation Best of Show -kategorian ammattilaisen vuoden 2011 American Pie Council -palkinnossa Crisco® National Pie Championships Lauran Sticky Toffee Pudding Apple Pie -sarjan reseptiä varten.
Tämä herkullinen resepti on jokaisen puremisen arvoinen.
Mitä tarvitset
- Pie Crust:
- 1-1 / 2 kuppia jauhoja
- 1/4 tl
- leivinjauhe
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 1/4 cup voita (kylmä ja leikattu pieniksi paloiksi)
- 1/2 cup lyhentäminen (jäähdytetty)
- Apple-täyttöä varten:
- 5 omenaa (Michigan Cortland, Ida Red Apples, kuoritut, ohuet viipaleet, kuutioidut)
- 1 kuppi ruskea sokeri
- 3 rkl jauhoja
- 4 rkl voita (sulatettu)
- 2 tl kanelia
- 1 tl sitruunamehua
- 1/4 tl suolaa
- Sticky Toffee Pudding täyttö:
- 1/2 cup pekaanipähkinöitä
- 1 kpl voita (pehmennetty)
- 1/2 cup ruskeaa sokeria
- 2 rkl raskasta kermaa
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 muna (lyöty)
- 1/2 kuppi
- itsestään nousevaa jauhoa
- Crumb täytteenä:
- 3/4 kuppijauhoja
- 1 kuppi sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 1 kpl voita (pehmennetty)
- Kotitekoiseen karamelliin:
- 1 14 unssia voi makeuttaa kondensoitua maitoa
- 1 kuppi valkosolusiirappia
- 1 kuppi sokeria
- 1/2 cup ruskeaa sokeria
- 1/4 cup voita
- 1 rkl vaniljatestiä
- Praline Pecans:
- 1 kuppi pekaanipähkinöitä (hienonnettu)
- 2 rkl voita
- 2 rkl ruskeaa sokeria
Miten tehdä se
- Tee piirakka: Sekoita kaikki kuorimateriaalit Kitchenaid-tyyppisellä sekoittimella keskinopeudella nopeasti, kunnes kuori ilmestyy "herneiksi". Huuhtele vesi varovasti kuorimassaan, kunnes se alkaa kostua ja kokoaa yhteen. Levitä levy, kääri ja säilytä jääkaapissa vähintään puolen tunnin ajan. Roll out onto floured pinta ja tehdä ja crimp kuori. Pysäytä kunnes käyttövalmis.
- Tee omena täyttö: kypsennä omenatäytteen ainesosat suurella pannulla keskilämmöllä, kunnes keitetään puolivälissä. Sekoita 3/4 cup kotitekoista karamellia (ks. Ohjeet alla) kunnes sulatetaan.
- Tee tahmea toffee-vanukas täyttö: Sekoita ainesosat juuri ennen sekoittumista.
- Tee muru päällekkäin: Sekoita kaikki yhdessä murskatuista ainesosista käsin tai leivonnaisen sekoittimella kunnes hieno ja murskattu.
- Tee kotitekoinen karamelli: Raskas 3-litran kattila, yhdistä kaikki ainesosat, mutta vanilja. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittamalla jatkuvasti, peittäen kaikki pannun pohjan osat viiran kera, jotta vältät paeta. Sekoita kunnes seos kiehuu. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja jatka sekoittamista, kunnes karamelli saavuttaa 244F: n karkkia lämpömittarilla tai kiinteällä pallovaiheella. Kaada lasisäiliöön. Viileä käyttää.
- Tee Praline Pecans: Sulata voin pieni pannu keskipitkän matalalla lämmöllä, kunnes sulatetaan. Lisää pekaanipähkinöitä ja sokeria ja sekoita ainesosia, kunnes aloitat tuoksun pähkinöiden paahtamisen. Ota lämpö pois ja jäähdytä. Muru.
- Kokoa piirakka: Levitä tahmea toffee-vanukas sekoitus kuoren pohjalle. Laita omenaseos vanukkaaseokseen. Ripottele jauhelihasta. Paista esilämmitetyssä 400 asteen uunissa yhden tunnin ajan tai kunnes veitsi helposti liukuu piirin keskelle ilman vastustusta. Jos piirakka muuttuu liian ruskeaksi, käännä uuni 350 asteeseen lopettamaan leivonta ja peitä folio kokonaan. Ylös runsaalla määrällä kotitekoista karamellia ja praliinia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1841 |
| Kokonaisrasva | 107 g |
| Tyydyttynyt rasva | 52 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 38 g |
| Kolesteroli | 226 mg |
| natrium | 867 mg |
| hiilihydraatit | 222 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 12 g |