Saffronin kierteitä voidaan käyttää uudelleen
Saffron Lomakkeet
Saatavana kierteinä (koko stigmeja) ja maaperä, sinun paras panos on mennä sahrami kierteet. Paitsi, että ne pitävät makuaan pidempään, mutta olet myös varma, että olet ostanut puhdasta sahramia .
Jauhettu sahrami ei ole niin voimakas, menettää makua, ja se on myös helposti hamstunut täyteaineilla ja jäljitelmillä. Koska niin vähän tarvitaan, löydät maustettua sahramia, jota myydään noin 1/16 tl: n pakkauksissa ja noin 1/4 grammaa tai 1/2 tl.
Silti nämä näennäisesti pienet määrät usein maistuvat useampaan kuin yhteen astiaan.
Jos sahramia ei löydy paikallisilta markkinoilta, voit kysyä palvelupisteestä. Se on usein piilotettu toimistossa estämään halukkaita varkaita.
Kierteet on murskattava ennen käyttöä. Maustettua sahramia kevyesti paahtoleipä ja jauhaa. Jatka niitä keittoveteen ennen käyttöä. Mitä kauemmin olet sahrami kierre, sitä voimakkaampi maku ja väri.
Tiedän joitain säälittäviä kokkeja, jotka jyrsivät muutaman kierteen muutamassa rkl kuumalla nesteellä 10 minuutin ajan, käytä nestettä reseptiään, kuivaa ja kierrä kierteet uudelleen toisen kerran.
Saffron Storage
Säilytä sahrami ilmatiiviissä säiliössä viileässä, pimeässä paikassa jopa kuuden kuukauden ajan maksimaaliseen makuun. Sahrami, kuten muut yrtit ja mausteet, on herkkä valolle, joten kääri paketti kalvolta suojaamaan sitä edelleen. Saffron ei pilata, mutta se menettää yhä enemmän ja enemmän sen makua iän myötä.
Saffron Reseptit
• Mantelipistailla Saffron Curry Kastike
• Artisokka oliiveilla
• Bouillabaisse (Seafood Stew)
• Kana Biryiani
• Chicken Stew with Fennel & Saffron
• kiinalaistyylinen Paella
• Cornish-kanoja oliiveilla
• Kalanliha, jossa osterit ja saffron
• Fusilli kukkakaali kastikkeella (Fusilli con i Broccoli Arriminati)
• Kultainen sahramikakku
• Italian Fish Stew
• Karitsan sahramissa ja kardemummassa
• Karitsan pihvi kastanjoilla ja granaattiomenoilla
• Lancaster Chicken Corn Soup
• sitruunan kanaa, jossa on artisokseja
• Lemon Saffron Leipä
• Linguine kalmarin ja simpukoiden kanssa
• Mushroom and Pails with Saffron Rice
• Perunan sahramin omena
• Saffron Ranskalainen risotto
• Saffron Perunan sipulikeitto
• Seafood Paella
• Saffron-riisiä kasvis- ja rusinoiden kanssa
• Kampasimpukat Orange Saffron Sauce (Coquille St. Jacques)
• Skillet Seafood Makkarat Paellla
• Stewed artisokka oliiveilla ja marokkolaisilla mausteilla
• Tomaatin sahrami kana
Lisää Saffron ja Saffron Reseptit
• Sahrami yhdellä silmäyksellä
•
• Saffron-lomakkeet ja varastointi
• Saffron Copycats - Varoitus!
• Saffronin historia