Tämä perunamuhennos resepti tarjoaa nopean ja helpon tavan tehdä ravitseva aamiainen, lounas tai illallinen. Käyttämällä muutamia yksinkertaisia temppuja, voit hallita tekniikkaa monipuolisen ranskalaisen omenan valmistamiseksi - joka tunnetaan myös nimellä omelette - ja muokata sitä suosikkiherkkujasi tai muutama kinkku.
Cookin huomata : Kun suuri kokki, Julia Child, kerran huomattu, lukee läpi koko resepti ennen kuin teet ensimmäisen omenan. Muna-reseptit liikkuvat hyvin nopeasti, eikä ole aikaa kuunnella reseptiasi, kun olet alkanut.
Mitä tarvitset
- 1 rkl voita
- 1 keskipitoinen peruna (pesty ja viipaloidut)
- 2 rkl sipulia (hienonnettu)
- 1/2 tl tuoreita yrttejä (hienonnettua timjamia, salvia, rosmariinia jne.)
- 2 rkl oliiviöljyä (kevyt)
- 1 rkl voita (kylmä, hienonnettu, ja sitten jäädytetty)
- 3 suurta munaa
- Maitoa suolaa ja jauhettua mustapippuria
Miten tehdä se
- Sulata 1 rkl voita suuressa paistinpannussa ja paista perunat, sipulit ja yrtit 10 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kullanruskeita ja herkkiä.
- Siirrä keitetyt vihannekset levylle ja aseta ne sivuun.
- Lisää oliiviöljy pannulla ja kuumentaa sen keskilämpötilalla.
- Vatkaa munat, kunnes ne ovat vaahtoavia. Sekoita puolet voista muniksi.
- Lisää jäljellä oleva voin paistinpannuun ja kierrä se öljyllä, kunnes se sulaa ja muuttuu pilvisenä ja kuplivaisena.
- Kaada munat kuumalle pannulle ja kypsennä, siirrä haarukka nopeasti pienten ympyröiden ja siksakien läpi, kunnes munat ovat noin 80% keitetyt.
- Työnnä munien yläpinta suurella lusikalla tai pienellä offset-lastalla.
- Sekoita munat suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Ripottele murskattua juustoa ja hienonnettua yrttejä munilla ja peitä kansi. Sammuta lämpö ja anna omenan jatkaa ruoanlaittoa 2-3 minuuttia, riippuen siitä, kuinka vakaa munia haluat.
- Kallista leivänpaahtimus hieman sivulle ja käytä kumilastalla varovasti helttasäiliötä ulos pannusta ja lämmitetyn ruokalevyn päälle.
- Lusikka varattu, paistettua perunaa ja sipulia omenalle ja sitten varovasti rullaa se perinteiseen putken muotoon.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1077 |
| Kokonaisrasva | 74 g |
| Tyydyttynyt rasva | 26 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 35 g |
| Kolesteroli | 965 mg |
| natrium | 383 mg |
| hiilihydraatit | 67 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 38 g |