Sour cream lisää rikkautta ja antaa muffinsseille erittäin pehmeän tekstuurin. Tuoreet mustikat ovat parhaita, mutta jos joudut käyttämään jäädytettyjä mustikoita, varmista, että ne tyhjennetään hyvin ja heität vähän jauhoja ennen kuin lisäät taikinaan.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia jauhoja
- 3/4 tl suolaa
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1/2 teelusikallista soodaa
- 1 kuppi sokeria
- 1/2 cup salaaton voita (pehmennetty)
- 2 rkl sitruunaruohoa (sitruuna 1 sitruunasta)
- 2 rkl kasviöljyä
- 2 suurta munaa
- 1 kuppi
- smetanaa
- 1/2 cup maitoa
- Valinnainen: 1/2 teelusikuria sitruunan uutetta
- 2 kuppia tuoretta
- mustikat
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Line 18-standardin muffinpannun kuppia, joissa on paperiliittimet.
2. Tyhjennä jauhot, suola, leivinjauhe ja leivinjauhe keskikokoiseen kulhoon. Suuri kulho ja sähköinen mikseri voittaa sokerin, voin, sitruunan ja kasviöljyn, kunnes se on kevyt ja kermainen. Voittaa munat yksi kerrallaan. Vatkaa smetanaa, maitoa ja sitruunavettä vain sekoitettuna.
3. Lisää puolet kuivista ainesosista ja sekoita, kunnes vain tuskin yhdistetään.
Lisää jäljellä olevat kuivat ainesosat sekä mustikoita ja taita lastalla vain yhteen.
4. Laita taikina valmiisiin kuppeihin ja täytä ne noin 2/3 täyteen. Paista 30 minuuttia tai kunnes päälliset ovat kullanruskeita. Siirrä pannu viilutelineeseen jäähtyä 2-3 minuuttia ja siirrä muffinit telineeseen. Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä.
Reseptin huomautukset ja vinkit
• Ovatko omat tuoreet mustikoidut tai ostaisit ne markkinoilta, ne kestävät pisimmän, jos ne säilytetään jääkaapissa pakattuna. Mutta ennen kuin teet, hylkää kaikki, jotka ovat pahoja tai kuivuneet. Marjat voivat kestää jopa viikon jääkaapissa, varsinkin jos ne säilytetään koriin, koska ilman virtaus auttaa pitämään ne mätää. Hävitä kaikki varret ennen käyttöä.
• Älä huuhtele marjoja, ennen kuin olet valmis käyttämään niitä. Niiden huuhtelu liian aikaisin heikentää niitä ennen niiden käyttöä. Kun olet valmis huuhtelemaan marjoja, käytä kylmää vettä ja tyhjennä perusteellisesti. Tämä koskee kaikkia marjoja.
• Pakastetut marjat ovat hyviä leivontaan, sillä niitä voi käyttää suoraan pakastimesta ilman sulatusta, mikä auttaa estämään värjäämisen leivonnaisista.
• Jos haluat sulkea mustikoita itsellesi, levitä ne kerralla rullatulla leivinpaperilla. Jäädytä marjat, kunnes ne ovat kovaa, ja pakkaa sitten ne ilmatiiviisiin säiliöihin tai vetoketjuihin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 189 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 73 mg |
| natrium | 226 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |