Riisi on ihanteellinen puoli kastikkeiden liotukseen ja mausteisten ruokien tasapainottamiseen. Tämä Lähi-idän resepti perusvalkoiselle riisille ravistetaan lohta, jossa on hienonnettua tuoretta tilliä ja juuri puristettua sitruunamehua.
Tässä Lähi-idän reseptissä käytetään Basmati-riisiä, erittäin pitkäjyväistä valkoista riisiä. Basmati on arvokasta sen kevyitä ja pehmeitä ominaisuuksia varten ja että se ei tartu yhtä helposti kuin tavallinen pitkäjyväinen riisi.
Riisiä tulisi kastella kaksi tuntia ennen ruoanlaittoa, joten suunnittele sen mukaisesti.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia valkoista basmati-riisiä (kypsentämättömiä ja liotettuja)
- 2 kuppia vettä (tai kananlientä)
- 1 tl kanafilee
- 2 rkl
- sitruunamehu (tuore)
- 1 1/2 cups tilliä (tuore, hienonnettu)
- 1/2 tl suolaa
Miten tehdä se
- Huuhtele riisi ja liota kylmässä vedessä 2 tuntia.
- Keskikokoisessa kattilassa tuodaan vesi tai kanalientä kiehuvaan ja lisätään fuusiota sekoittaen.
- Tyhjennä riisi ja lisää se sitruunamehun kanssa kiehuvaan veteen tai broilerinlihaan ja sekoita.
- Lisää tilliä ja suolaa. Sekoita ja peitä.
- Vähennä lämpöä alas ja anna sen kypsyä 20 minuuttia tai kunnes riisi on valmis.
- Höyry haarukalla ja tarjoa välittömästi.
Huuhtelu ja liotusriisi
Suurin osa valkoisesta pitkäjyväisestä riisistä ei tarvitse liottaa, vaikka hyvä huuhtelu ei ole huono idea.
Basmati-riisin ja toisaalta muuntyyppisen tuotavan riisin on oltava liotettuja. Se erottaa jyvät ja mahdollistaa enemmän pörröisemmän, vähemmän tahmean riisin, joka ei todennäköisesti kasaudu yhteen. Se kestää myös vähemmän aikaa kokata.
Jasmine Rice vs. Basmati Rice
Jasmine-riisi, jota tavallisesti esiintyy Persian keittiössä, on toinen tyyppi pitkäjyväisestä valkoisesta riisistä, jonka pähkinäinen maku on hienompaa makua kuin basmati-riisi. Jasmine riisi voi korvata basmati riisiä Lähi-idän ruokia hyvä vaikutus.
Basmati-riisin tavoin jasmiini-riisiä on kastettava kahdeksi tunniksi. Ruoanvalmistusmenetelmät ja -ajat ovat samat.
Lisää Basmati-riisipitoisia ruokia
- Saffron Pilaf Resepti : Tämä Lähi-idän riisiruoka on helppo valmistaa ja upea milloin tahansa, mutta varsinkin kun sitä tarjoillaan kana-ruokia, koska se on keitetty broileriravintolassa.
- Tahdig Rice Resepti : Tämä Persian lautasen voi tehdä joko basmati riisin tai jasmine riisiä. Se on erittäin arvostettu crusted riisi löytyy alaosassa kattilaan sen jälkeen, kun riisiä kokkeja palvelee kuten on tai mukana maustetaan ja muut saucy ruokia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 89 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 218 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 4 g |