Tämä on yksinkertainen mutta tyydyttävä ruokalaji, joka korostaa hyvän lohen rikkautta ja sitä, että kirkkaat tuoreet yrtit - ja tietenkin kaikki on paremmalla voilla (vaikka voitte korvata oliiviöljyn ). On tärkeää öljyä lohi hyvin ja sitten aloittaa lihan puoli alaspäin. Älä kuitenkaan siirrä kalaa hyväksi 4-5 minuutiksi; tämä luo mukavan kuoren. Päätä viimeistelemällä ihon puoli. Käytä tuoreita yrttejä täällä. Sävellyksenä voit palvella sitä vauvasalaatin vihreiden päällä, jossa on joitain karkeita leipiä. Tämä resepti palvelee 4.
Mitä tarvitset
- 2-3 lb: n lohifileitä, ihonlähteitä
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 tl kosher suolaa (tai enemmän makua)
- 1 väkiviinaa
- 6 tuoretta salvia-lehtiä
- 2 tl tuoretta
- timjami
- 2 rkl tuoretta silputtua persiljaa
- Laukku salaatti vihreät (tai tarpeeksi salaattia tai pinaattia palvelemaan sänkyyn lohi)
- Sitruuna (kiilat)
Miten tehdä se
- Kaada lohi kasvisöljyyn ja suolaa runsaasti.
- Hanki grilli hyväksi ja kuumaksi ja varmista, että ritilät ovat puhtaita.
- Leikkaa voikukka palasiksi ja lämmitä keskilämmöllä pienessä ruukussa.
- Aseta lohi alas grilliin, iho ylöspäin. Älä siirrä sitä vähintään 3 minuuttia, vaikka ohut sockeye-file. Suuri laatta king lohi, saatat tarvita 6 minuuttia. Katso kalojen sivuja - haluat nähdä sen muuttuvan läpikuultavaksi lähes puolivälissä ennen kuin käännät kalaa. Testaa ennen kääntämistä: Lohi saattaa tarttua muutamiin paikkoihin, mutta suurin osa siitä tulee juuri kun yrität kääntyä lastalla. Irrota tahmeat paikat ennen kuin käännät.
- Kun lohi grillataan, paista salvia lehdet koko voin. Kun he ovat melkein tehneet sizzling, poista ja anna valua paperipyyhkeitä. Lisää timjami ja persilja ja sammuta lämpö.
- Käännä lohi ihon puolelle ja keitä 2-5 minuuttia.
- Hanki levyt valmiiksi asettamalla heille salaattipennut. Mieluummin sekoitus vauvan vihreitä, kuten mesclun mix.
- Jotta palvella, laittaa pala lohta jokaiselle levylle - kumpi puoli näyttää paremmalta, iho tai liha. Kaada muutama yrttivaha lohen päälle ja päällinen paistettua salvia-lehtiä tai kahta. Tarjoile sitruunan kiiloilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1296 |
| Kokonaisrasva | 97 g |
| Tyydyttynyt rasva | 37 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 33 g |
| Kolesteroli | 405 mg |
| natrium | 838 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 101 g |