Chivito on Uruguayn kansallinen voileipä. Sen merkitys maassa on samanlainen kuin hampurilaiset Yhdysvalloissa, kala ja lastut Yhdistyneessä kuningaskunnassa, kuubalainen voileipä Kuubassa ja pihvit Argentiinassa. Tämä voileipä ei ole myöskään heikko sydämen tai ruokahalun.
Chivito (joka tarkoittaa "pientä vuohi") on vakava lihapala. Tähtenäinen ainesosa on viipale churrasco , joka on ohuesti viipaloidut grillattua naudanlihaa. Tämä on päällä kinkkua, pekonia, salaattia, tomaattia, sulatettua mozzarellajuustoa ja paistettua munaa.
Haluat syödä tämän ilman lisäyksiä, koska se on itsessään tasapainoinen ateria, runsaasti proteiineja, vihanneksia ja leipää. Jos haluat puoli, valitse jotain yksinkertaista, kuten cole slaw, ranskalaisia perunoita tai sipulirenkaita. Olut on erinomainen tapa pestä kaikki alas.
Mitä tarvitset
- 8 viipaleet pekonia
- 2 naudanfileetä (tai 4 ohuita viipaleita)
- grillattu pihvi )
- Suola (karkea, maku)
- Mustapippuri (maku)
- 1-2 rkl voita
- 4 munaa
- 4 sandwich-pullia (erittäin suuret, kuten suuret ciabatta-rullat)
- 4 rkl ketsuppia
- 4 rkl majoneesia
- 1 pää salaattia
- 4 viipaletta kinkkua (herkullinen leikkaus)
- 4 viipaletta tomaattia
- 4 viipaletta mozzarella-juustoa
Miten tehdä se
- Suuressa paistinpannussa keskilämmöllä keitä pekoni-viipaleet kunnes ne ovat rapeita. Aseta paperipyyhkeitä jäähtymään.
- Jos käytät pihvejä, tyhjennä ylimääräinen pekoni rasva paistinpannuista. Ompele jokainen fileetti puoliksi poikittain tekemällä 2 ohutta pihvejä kustakin.
- Ripottele karkealla suolalla ja mustapippurilla. Käytä mörnää punnilla vielä ohuempia.
- Lämmitä pannulla keskipitkän korkean kuumuuden alla, kunnes se kuumenee ja laita paistia pannulla. Kypsennä noin 2 minuuttia per sivu, tai kunnes ne saavuttavat haluamasi lahjoja. Aseta paperipyyhkeisiin jäähtymään.
- Pyyhi paistinpannu puhtaaksi. Sulata voi keskilämmöllä ja paista munat aurinkoisella puolella, kunnes ne tehdään haluamallasi tavalla.
- Esilämmitä broilerisi.
- Levitä pullojen sisälle ketchupia ja majoneesia. Aseta salaatinkappaleet pullojen pohjapuoliin.
- Päätä jokaisen voileivän kanssa 2 viipaletta pekonia, viipale naudanlihaa, siivu kinkkua, siivu tomaattia ja siivu mozzarella.
- Aseta paljastetut voileipät broilerin alle sulaten juustoa. Pidä silmällä voileipiä, jotta juusto ei pala.
- Poista voileipiä uunista ja laita paistettu kananmuna yli juusto, sitten ylhäältä puun toinen puoli. Tarjoile välittömästi.
Lisävarusteita ovat esimerkiksi kypsennetyt sipulit, oliivit, paprikat ja suolakurkkua. Salsa golf, ketchup ja majoneesi, joka on suosittu Argentiinassa ja Uruguayssa, on täydellinen mauste tätä voileipää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1314 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 259 mg |
| natrium | 1,037 mg |
| hiilihydraatit | 268 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 18 g |