Valetut ja pakastetut salaatit

by Linda Larsen

Cool Treats

Valetut gelatiinisalaatit ovat epädemokraattisesti huono maine. Jäljellä olevina 1950- ja 60-luvuilta meillä kaikilla on muistoja vilunvärisestä salaisesta salaatista, joka sisältää vieraita ainesosien yhdistelmiä, kuten tonnikalaa ja rypäleitä. (Yksi lempiruokalistaan on nimeltään Lime Jello, Marshmallow, Cottage Cheese Surprise .)

Mutta valetut ja pakastetut salaatit, kun taas retro, voivat olla ihania. Voit korvata maustamattomia gelatiini- ja hedelmämehuja värikkäille kaupallisille gelatiinituotteille, lisätä tuoreita hedelmiä (ei ananaksia tai papaijaa!) Tai vihanneksia, ja nauti jääkaapissa heti viileä aamiainen, lounas, jälkiruoka tai välipala.

Vihjeitä ja vinkkejä valettujen salaattien valmistukseen

Varmista, että pehmeää liottamatonta gelatiinia hieman kylmällä vedellä, kaada sitten kiehuvaa kuumaa vettä sen yli ja sekoita, kunnes et näe mitään gelatiinihiukkasia lainkaan. Jauhemaista maustettua gelatiinia liuotetaan vain kaatamalla kiehuvaa vettä sen päälle ja sekoittaen 3-4 minuuttia. Älä yritä kiirehtiä tätä prosessia; gelatiinihiukkasten täytyy katoa kokonaan parhaiden tulosten saavuttamiseksi. Sekoita hieman seosta lusikallasi ja tutki se tarkasti. Jos et näe hiukkasia, olet asetettu. Jos sinulla on onni löytää liivate, sinulla on helpompi aika, koska tuote liukenee välittömästi pehmenemisen jälkeen kylmässä vedessä.
Älä käytä muokatuissa salaateissa tuoretta tai pakastettua ananasta, viikunaa, kiiviä, guavaa tai papaijaa. Ne sisältävät entsyymiä, joka liuottaa gelatiiniproteiinimolekyylit ja saladisi ei koskaan asetu.
Huuhtele salaattimuotti hieman kylmällä vedellä ennen gelatiiniseoksen lisäämistä. Voit öljyä muottiin ennen käyttöä, mutta en pidä öljyn makua ja koostumusta muokatussa salaatissa. Sulataksesi salaatin, aseta muotti ylösalaisin ruokalevylle, joka on ripoteltu kylmällä vedellä. Sitten pulahtaa keittiöpyyhe hyvin lämpimään veteen, pura se ulos ja aseta muotin ulkopuolelle. Muutaman sekunnin kuluttua irrota pyyhe ja ravista kevyesti hometta. Salaatti on poistettava. Voit toistaa tämän prosessin, jos salaatti ei poistu helposti. Joskus salaatin reunat irtoaa muotista veitsen kärjellä, se auttaa ilmaa muotin ja salaatin välille ja helpottaa irrottamista.

Jos pelätte, että yrität paljastaa upean, 6 tai 8-kuppisalaattia, päästä pois ne pienet Pyrex-kupit, jotka ovat jääneet jäljelle, kun lapsesi olivat vauvoja ja tee yksittäisiä annoksia. Lapsesi rakastavat näitä yksittäisiä mini-salaatteja.

Olen tässä artikkelissa pakastettuja salaatteja, sillä tavoitteena on tarjota sinulle valinta, jonka juuri vetät ulos jääkaapista tai pakastimesta, leikataan neliöiksi tai kauha jäätelöastiaan ja syö.

Nauti heinäkuun viimeisistä kuumista päivistä, joissa on hienoja valettuja ja pakastettuja salaatteja.