Valmistettu tuoreista raaka mangoista, runsas kesäkuukausina, makea, mausteinen, tangy Kayree (raaka mango) Panha on Maharashtran tilasta Länsi-Intiassa. Se on täydellinen kesän jakaja. Pohjalla Pohjois-Intiassa äitini tekisi pullot ja pullot tavaroista hetkeksi, kun raaka mangot olivat kaudella. Näin saimme nauttimaan juomasta milloin pidimme, riippumatta kaudesta. Tämä resepti tekee 6 pitkästä lasista, mutta kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa määrän enemmän ja tallentaa steriloidut pullot jääkaapissa, jos haluat. Kayree Panha on yksinkertainen ja helppo tehdä vaikka olet aloittelija kokki.
Mitä tarvitset
- 4 keskikokoista raakavihreää
- mangot
- 2 kuppia sokeria
- 1 kuppi vettä
- 1 rkl karkeasti jauhettua mustia kalkkisuolaa
- 1 tl tuoretta pippuria
- 2 rkl
- fenkoli siemenet (karkea jauhe)
- 2 rkl kuminan siemeniä (paahdettua ja jauhettua karkeasti)
- 6 rakeet minttu (koristele)
Miten tehdä se
- Pese, kuori ja grillata raaka mangoja. Sekoita mangot, sokeri ja vesi syvään kattilaan tai painepesurilla ja keitä kunnes mangot ovat pehmeitä.
- Laita tämä seos elintarvikeprosessoriin ja sekoita tasaiseksi.
- Laita sekoitettu sekoitus takaisin kattilaan ja keskipitkällä liekillä.
- Lisää jäljellä olevat ainesosat ja keitä vielä 20 minuuttia.
- Ota pois tulipalo ja anna jäähtyä kokonaan.
- Kaada lasille, laimenna tarvittaessa hieman jäähdytettyä vettä, sekoita hyvin ja lisää jäämurskaa.
- Koristele molemmin puolin minttu ja tarjoile.