Mitä tarvitset
- 1 kuppi / 6 unssia puolia makea suklaa (hienonnettu)
- 1/2 cup raskasta kermaa
- 1/3 kuppi suklaa-hasselpähkinä leviää (kuten Nutella)
- 3/4 kuppia hasselpähkinöitä (paahdettua ja hienonnettua)
- 1 kiloa suklaa karkkia pinnoite
- Valinnainen: ylimääräiset hasselpähkinät huippumuotteihin
Miten tehdä se
1. Aseta hienonnettu, puoliksi makea suklaa keskipitkällä lämmönkestävällä maljalla. Kaada kerma pieneen kattilaan keskilämpötilan yli ja vie se keittimeen.
2. Kun kerma on juuri valmiina kiehua, kaada kuuma kerma yli hienonnettu suklaa. Salli se istua hetken pehmenemään, sitten liottaa kevyesti yhteen niin, että kuuma kerma sulaa suklaan ja siitä tulee sileä, kiiltävä, homogeeninen seos.
3. Ravista nutella ja sekoita paahdettuja hienonnettuja hasselpähkinöitä. Kun kaikki on hyvin sekoitettu, paina kerroksen päällystekerros suklaan päällä ja säilytä se kylmänä kunnes tarpeeksi tukeva on noin 1-2 tuntia.
4. Kun tryffeli-seosta voidaan helposti kasaantua, käytä karkkia kauhaa tai tl -tappiä muodostaen sen pieniksi palloiksi. Roll niitä kämmenten väliltä, jotta heidät saadaan kiertymään. Jos he alkavat tarttua käsiinsä, pöly kämmentäsi kahvikuivalla hieman kaakaojauhetta tarpeen mukaan.
5. Kun kaikki tryffelit on muodostettu, säilytä niitä uudelleen, kunnes ne ovat tukevia.
6. Sulata karkkia pinnoite mikroaaltouunissa sekoittaen 30 sekunnin välein ylikuumenemisen estämiseksi. Kun pinnoite on juoksevaa ja sileää, käytä haarukoita tai upotuslaitteita jokaisen tryffelin upotukseen pinnoitteeseen ja aseta ne kalvopäällysteiseen leivinpaperiin asetettavaksi. Halutessasi voit päällystää kukin silputtujen hasselpähkinöiden tai koko hasselpähkinä, kun pinnoite on vielä märkä.
7. Anna päällysteen asettua kokonaan, sitten palata. Hasselpähkinän Nutella-tryffeleitä voidaan säilyttää suljetussa säiliössä jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. Parhaan maun ja tekstuurin ansiosta saat huoneen lämpötilaan ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 102 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 4 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 1 g |