Juurikkaat ovat täynnä ravinteita, ja paahtaminen niiden nahat on paras tapa säilyttää vitamiineja ja mineraaleja ne sisältävät. Todellakin voi olla täysin paahdetut sokerijuurikkaat, joissa on hyvin vähän valmistetta tai sotkua. Pyyhi vain punajuuret, leikkaa ne vähän, kääri ne folioon ja hitaasti keittää ne tarjouksen täydelliseksi. Käytä punaviinoja, kultaisia rypäleitä tai yhtä uudempia lajikkeita, kuten valkoista sokerijuurikasta tai Chioggiaa, keltaisia tai punaisia karkkukaistaleita.
Yksi hieno asia, kun käytät hitaan lian viipaleille, on se, että se jättää uunin vapaaksi muuhun käyttöön. Lisäksi voit käydä päiväsi ja tehdä asioita huolettomasti uunissa. Se on hieno "asettaa ja unohda se" ruokalaji!
Mitä tarvitset
- 10 riisiä (koko)
- 5 tl
- oliiviöljyä (noin puoli teelusikallista kutakin juuriksaa kohti)
Miten tehdä se
- Kuori punajuuret ja huuhtele hyvin. Leikata juurikkaat jättäen juuret vahingoittumattomiksi ja noin 1 tuuman päältä.
- Aseta sokerijuurikas neliön folioon ja kuivaa noin 1/2 teelusikallinen oliiviöljyä; hankaa öljy sokerijuurikkaan pintaan. Vie kalvon kulmat ylös sokerijuurikkaan ympäri ja kierrä tiiviste. Toista jäljellä olevat sokerijuurikkaat.
- Laita käärityt juurikkaat hitaaseen liesiin . Peitä ja kypsennä korkealla 3 tai 4 tunnin ajan, tai kunnes sokerijuurikkaat ovat lempeitä.
- Kun ne ovat tarpeeksi viileitä käsittelemään, irrota folio. Trim top ja juuret ja irrota nahat pois. Käytä resepti tai viipale ja syödä!
Leikkaa tai pörröi paahdetut sokerijuurikaslehdet ja käytä niitä sivusaineena tai lisää ne salaatiksi. Käytä reseptiä punaviiniköynnöksiä tai kultaisia sokerijuurikkaita ja muista muista mielenkiintoisista lajikkeista ! Siellä on kaksivärinen Chioggia-juurikkaat, ja ehkä jopa valkoisia sokerijuurikkaita tietyillä markkinoilla.
Kuinka jäädyttää paahdetut juurikkaat
Voit pakastaa paahdetut juurikkaat jopa 8 kuukautta, ja vielä kauemmin, jos käytät tyhjösuojainta. Tämä on erityisen kätevää, jos sinulla on runsaasti puutarhoja tai paikallisia maanviljelijöiden markkinoita.
Paahda punajuuret ja poista varret ja nahat. Leikkaa juurikkaat noin 1/4-tuuman paksuiksi, noppaa ne tai neljännes. Jos ne ovat hyvin pieniä, jätä ne kokonaan. Pakkaa ne raskaisiin pakastinpusseihin tai säiliöihin. Merkitse nimi ja päivämäärä ja jäädyttää enintään 8 kuukautta.
Jos sinulla on tyhjiötiivistysjärjestelmä, ne voidaan jäädyttää vielä pidemmäksi ajaksi, koska kaikki ilma imuroidaan. Jäädytä juurikkaat yhteen kerrokseen leivinpaperiin ja tyhjennä sitten tiivistetty jäädytetty sokerijuurikas ateria-kokoisiin osiin. Tarra, päivämäärä ja jäädytys 2-3 vuodeksi. Tarkasta tyhjiösiivisteen käsikirja tarkempia tietoja varten.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 65 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 88 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 2 g |