Clafouti on yksi ranskalaisten jälkiruokien klassikoista, kun ajateltuaan kotoisaksi ja maalaukselliselta, moderni versio on nyt pehmeämpi, vähemmän vankka hedelmä kuin alkuperäisillä luumuilla ja kirsikoilla, joita käytetään useammin. Pehmeämmät hedelmät eivät joskus taistele pitämään taikinaa, mutta pieni temppu auttaa tätä loppua. Temppu on seuraava:
Tämä vadelma clafouti-resepti käyttää upeita tuoreita, kausiluonteisia hedelmiä, jotka pyörivät perinteiseen vaniljakastikeiden taikinaan. Tiivistetyn aromin saavuttamiseen liittyvä salaisuus on paistettaessa marjoja, haihduttamalla ylimääräistä kosteutta ja lisäämällä makua, ennen kuin ne lisätään clafoutiin.
Mitä tarvitset
- 1 rkl voita (pehmennetty)
- 1 kuppi täysmaitoa
- 1/4 cup raskasta kermaa
- 2/3-kuppia jauhoja
- 3 suurta munaa
- 1/4 cup granuloitua sokeria
- 2 tl vaniljatestiä
- 1/4 tl suolaa
- 5 kuppia tuoretta vadelmia
- 1 rkl
- tomusokeri
- Koristele: lisää makeisten sokeria pölylle
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 F. Voi 9x9 tuuman neliön leivontalaatikko tai 9 tuuman syväjuurikkaat piirakka pyöreällä pehmennetyllä voilla. Aseta pannu sivuun
- Ruiskuta rullattava leivinpaperi ruokaöljyllä ja järjestä valmistetut vadelmat yhdellä kerroksella. Aseta marjat esilämmitettyyn uuniin ja paista ne 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeät ja hieman kutistuneet. Anna niiden jäähtyä alustalle 5 minuutin ajan.
- Suuri kulho, ripaa maito, kerma, jauhot, munat, sokeri, vaniljuuute ja suola, kunnes se muodostaa sileän, ohut taikina. Levitä 3/4 kuppia taikina valmistetun leivinastian pohjalle ja leele 2 - 4 minuuttia. Katso taikinaa tiiviisti ja poista se ennen kuin kokki kokonaan. Sen pitäisi vain alkaa sakeutua ja asettaa, kun se poistetaan uunista.
- Siirrä ruokalaji lämpöä kestävälle pinnalle ja järjestä vadelmat kuuman taikinan yli. Kaada jäljellä oleva taikina vadelmien päälle ja paista 35-40 minuuttia, kunnes keskelle asetettu veitsi tulee puhtaaksi.
- Ripottele makeisten sokeria valmiin vadelman clafoutin päälle ja tarjoile sitä lämpimänä.
Vaihtoehtona tavallisen hedelmän Clafoutille
- Vadelmat ovat vain yksi pehmeämpi hedelmistä, joita käytetään clafoutisissa. Mansikat ovat yhtä hyviä kuin vadelmia, mutta sinun on paistettava niitä noin 10 minuuttia kauemmin ja jatka reseptiä kuten yllä.
- Lisää muutamia manteleita taikinaan lisättyyn koostumukseen.
- Kaikkien clafoutisin käytettyjen hedelmien kanssa käytä tuoreita hedelmiä, joita ei ole koskaan pakattu tai pakastettu, ne ovat liian pehmeitä ja hajoavat taikinaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 227 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 128 mg |
| natrium | 236 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 7 g |