Helva (kuten se tunnetaan Turkissa - Kreikan halva, halva Lähi-idässä ja halwa Intiassa ja Pakistanissa) on joukko jälkiruokia, jotka perustuvat joko tärkkelyksen kaltaiseen jauhoon tai murskeen tai pähkinöihin kuten seesaminsiemeniin .
All About Jälkiruoka Helva
Dessert helva turkkilaisessa keittiössä valmistetaan ruskistamalla suuria määriä puuroa tai jauhota voita, lisäämällä sitten makeutettua maitoa tai vettä pehmeän, keitetyn tahnan luomiseksi.
Helva-jälkiruoat vaihtelevat suuresti alueittain ja perheen ja perheen välillä ja ovat hyvä esimerkki turkkilaisista paikallisista ruokalajeista . Jokaisella keittimellä on hieman erilainen tapa heittää helvaansa. Jotkut pitävät sitä tavallisena, kun taas toiset lisäävät makuja kuten ruusu , vanilja, kaneli ja appelsiini.
Ennen tarjoilua helva on muotoiltu koristeellisiin muotoihin lusikalla tai muotilla. Sitä voidaan myös käyttää löysästi ja syödään lusikalla. Semolina helva, jossa pinjansiemeniä on suosituin helva turkkilaisessa keittiössä. Turkissa sitä kutsutaan irmik helvası (ear-MEEK "helvetti-VAH'-suh").
Helva on tärkeä rooli turkkilaisessa kulttuurissa. Se on jälkiruoka, joka on perinteisesti valmistettu virstanpylvään tapahtumissa perheen elämässä. Helva on tehty kaikista tärkeistä elämäntavoista, kunniamainintaa, kuolemantapauksia, avioliittoja, ympärileikkauksia, lähtöä armeijapalvelusta ja paluuta varten, sekä rukous sateelle!
Helvaa palvelee myös uskonnollisia pyhiä päiviä ja lomia kuten Ramadan ja Eid Al-Adha. Ottomaanajanjakson aikana oli yleistä käytäntöä, että helva jaetaan köyhille perjantaisin, islamin pyhäpäivänä viikolla.
Sanotaan, että jokaisessa "oikeassa" turkkilaisessa kotitaloudessa kotirouheella on iso puusilppu ja kuparipannu tehdä helva. Helvan valmistelu ja jakaminen on tapa, jolla naapurit voivat seurustella, kasvaa ystävyyttä ja kommunikoida koko yhteisössä. Kokeile helvaa helppoa reseptiä ja jakaa se perheen ja ystävien kanssa.
Mitä tarvitset
- 3 1/2 kupillista
- mannasuurimot
- 1 3/4 cups unsalted voita
- 2 1/4 kupillista sokeria
- 3 1/2 kupillista maitoa
- 1/3 cup
- pinjansiemeniä
- Cinnamon koristella
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa kattilassa yhdistä maito ja sokeri. Kuumenna maitoa, kunnes se kuumenee . Sekoita sitä ajoittain, kunnes sokeri liukenee ja poista se sitten lämpöä.
- Sulata voi suuressa kattilassa. Lisää mäntyjä ja kuivaruokia. Puolilla lusikalla käännä manneri uudelleen ja uudelleen, kunnes kaikki on päällystetty voilla. Jatka kääntymistä ja sekoita seosta jatkuvasti, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi ja männynpähkinät tummuvat.
- Pidä sekoittaen, jotta se ei palaisi, varsinkin panoksen reunojen ympärillä. Sammuta lämpö.
- Kaada kuuman maitoseos puolikuuteen. Anna sen kuplia ja laskeutua. Sekoita se hyvin varmistaaksesi, että voita ja pinjansiemeniä jaetaan tasaisesti koko ajan. Peitä kattila, jolloin kansi lähtee halkeamasta.
- Anna helva lepota, kunnes kaikki neste imeytyy ja se on tarpeeksi viileä käsitellä. Kun olet valmis palvelemaan sitä, voit hajottaa seoksen puusikanalla tai sormilla. "Helva" on paras, kun se on vielä lämmin. Voit käyttää helvaa irrallisessa paalussa tai käyttää pienen maljan muotteina.
- Ripottele kanelia päälle ennen tarjoilua. Lämmin helva on herkullista yksin tai vaniljajäätelön kauha.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 940 |
| Kokonaisrasva | 48 g |
| Tyydyttynyt rasva | 27 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 117 mg |
| natrium | 53 mg |
| hiilihydraatit | 115 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 14 g |