Jos pidit vaniljakastikkeesta ja riisipuikosta lapsena, rakastat tätä reseptiä riisipuddingista , joka tunnetaan Turkissa fırın sütlaç (fur-UHN "soot-LAHCH"). Turkki on kuuluisa laaja valikoima maitopohjaisia jälkiruokia ja puddinga, ja paistettua riisipastiketta on viljan kerma. Se on erittäin erikoinen paikka turkkilaisessa keittiössä - huomaat, että se on valmistettu jokaisessa kotona ja jokaisessa turkkilaisessa ravintolassa.
Aikuiset ja lapset rakastavat paistettua riisikastiketta , terveellisen jälkiruokavalinnan suuren aterian jälkeen. Parasta, kun valmistetaan tuoreella täysmaidolla ja jäähdytetty useita tunteja ennen tarjoilua. Jotkut turkkilaiset ihmiset ovat edelleen menossa tiensä etsimään tuoretta, ei-pastöroitua maitoa tehdä fırın sütlaç . Sanotaan, että temppuja täydellisen riisipuddingin valmistamiseen ovat tuore maito, hidas ruoanlaitto, jatkuva sekoittaminen ja paljon kärsivällisyyttä.
Mitä tarvitset
- 1/2 kuppi
- kypsentämätön riisi
- 4 3/4 cup koko maitoa jaettuna
- 1 kuppi sokeria
- 1 tl vaniliseosta
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 1 munankeltuaista lyödä 3 rkl maitoa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 F (180 ° C).
- Pese riisi ja laita se isoin kattilaan, jossa on tarpeeksi vettä peittää se noin 1/2 tuumalla. Tuo kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Anna riisin keittää varovasti, kunnes riisi on pehmeä, noin 5 minuuttia.
- Lisää 3 3/4 kupillista maitoa, sokeria ja vaniljaa uutetta riisiin. Tuo seos kiehuvaan. Vähennä lämpöä ja anna sen kiehua hyvin varovasti noin 10 minuuttia.
- Käytä viiltoa sekoittamalla jäljellä oleva 1 kuppi maitoa ja maissitärkkelystä pieneen kulhoon, kunnes se on sileä. Sekoittaen vähitellen kaada tämä seos riisiin. Lisää lämpöä ja jatka sekoittamalla vanukasta, kunnes se kuumenee.
- Kun vanukas sakeutuu, sekoita ja keitä vielä noin 2 minuuttia. Poista lämpöä ja täytä pienet, uunitekniset jälkiruokakupit, savikupit tai kertakäyttöiset alumiinikastike kuppeihin kuumalla seoksella.
- Kun käytät lusikkaa, suolahtaa pieni määrä munankeltuaista ja maitoseosta kunkin jälkiruokerin keskelle. Lusikan takana käytä kevyesti pyöreää liikettä pyörittämällä munankeltuaista keskeltä reunoihin niin, että se leviää tasaisesti jokaisen kupin päälle.
- Paista kastike-kuppeja, kunnes päälliset ovat kauniisti ruskeita, noin 20 minuuttia. Anna kuppien jäähtyä huoneenlämmössä ja jääkaappi sitten useita tunteja ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 496 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 81 mg |
| natrium | 146 mg |
| hiilihydraatit | 87 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 13 g |