Tämä upea marokkolainen ruokalaji on kiehtova sekoitus makeaa, mausteista ja ruskeaa. Se on parasta syödä kuin pulahtaa marokkolaisen leivän kanssa , mutta saatat haluta tarjota sitä kasvissyöjäksi riisin kanssa.
Mukautettu Ghillie Basanin marokkolaisen ruoan ja ruoan reseptistä.
Tarjoaa 4-6 sivua.
Mitä tarvitset
- 4 pientä munakoisoa (noin 1 1/2 lbs.)
- 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä
- -------------------------------------------------- -------------------
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 valkosipulinkynsiä, puristettuna tai hyvin hienonnettuna
- 4 rkl hunajaa
- 4 rkl sitruunamehua
- 1 pieni lusikallinen harissa tai 1/4 tl
- cayennenpippuri
- 1 tl kuminaa
- 1/2 teelusikallista inkivääriä
- suola
Miten tehdä se
Kuori munakoisot ja leikkaa 1/4 tuuman paksuihin viipaleisiin. Harjaa viipaleiden molemmat puolet oliiviöljyllä.
Kuumenna suuri tahmea paistinpannu keskipitkällä tai keskilämpötilalla. Paista munakoiso, kääntämällä kerran, kunnes kullanruskea. Aseta sivuun.
Poista pannu lämmöstä ja anna pannun jäähtyä minuutin tai kauemmin. Lisää oliiviöljy ja valkosipuli ja jätä valkosipuli pehmentämään. Kun valkosipulin aromi on vapautettu, lisää hunaja, sitruunamehu, harissa, mausteet ja suola maun mukaan.
Sekoitetaan sekoittaen.
Palauta munakoiso pannulle ja tuo kastike keittimeen keskilämmöllä. Kypsennä munakoisoa noin 10 minuuttia tai kunnes munakoiso on huono ja kastike on siirappimaista koostumusta. Lisää vähän vettä kypsennyksen aikana, jos sinusta tuntuu tarpeelliselta, mutta ei niin paljon, että munakoiso ylittyy samalla, kun nesteet vähenevät.
Tarjoile huoneenlämmössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 302 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 87 mg |
| hiilihydraatit | 41 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 4 g |