Marokkolaisen keittiön resepti-kirjat
Jos olet marokkolaisen keittiön keittokirja-alan markkinoilla, on helppo päästä eroon aiheen julkaisujen joukosta. Tai jos sinulla on jo muutamia kirjoja ja haluat kasvattaa kokoelmasi, voi olla vaikea ymmärtää, mitkä kirjat saattavat olla hankkimia.
Tässä listan suosituimpia keittokirjeitani, jotka tuovat mukanaan keittiön perinteiset makut ja reseptit Marokkoon ja vähemmän tunnetut kirjat, jotka voivat toimia viitemateriaalina niille, jotka haluavat tutustua syvällisemmin ruokaan. Lisäksi löydät kirjoja, jotka vangitsevat jatkuvasti kehittyvän keittiön nykyaikaisen hengen.
01/11
Marokon ruoka (2011)Paula Wolfert
Jos marokkolaista ruokaa on vain yksi kirja, tämä on luultavasti se, johon haluat sijoittaa. Kirkas määrä sekä koon että sivun lukumäärän osalta selittää ruokia, ainesosia ja menetelmiä arvovaltaisia yksityiskohtia. Erinomainen kokoelma luotettavia, perinteisiä reseptejä auttaa antamaan laaja altistuminen ruokaa.
Lue arvostelu
Osta suoraan
02/11
Kuskus ja muut hyvät elintarvikkeet Marokosta (1973)Photo courtesy of Pricegrabber Paula Wolfert
Marokon ruoan edeltäjä (edellä), tämä on nimike, joka auttoi käynnistämään Paula Wolfertin palkitun keittokirja-uran ja vahvistamaan maineensa Marokon ja Välimeren keittiön asiantuntijana. Vaikka kirja on vuosikymmeniä vanha, se pysyy tärkeänä ja sitä arvostaa monet, jotka omistavat sen.
Osta suoraan
03/11
Keittäminen Kasbahissa (1998)Kitty Morse
Casablanca-syntynyt kirjailija on kirjoittanut lukuisia keittokirjoja kotimaisesta ruokastaan. Tämä on yksi, mitä olen erityisen iloinen omassa kokoelmissani. Vaikka kooltaan vaatimaton, se tuottaa tehokkaasti sekä Marokon charmia että aitoja reseptejä, jotka varmasti tuottavat miellyttäviä tuloksia.
Lue arvostelu
Osta suoraan
04/11
Oranssi blossomien tuoksu (2001)Photo courtesy Pricegrabber Kitty Morse ja Danielle Mamane
Tässä kirjassa kirjoittajat laittavat reseptejä, jotka heijastavat heidän siteensä marokkolaiseen Sephardic-yhteisöön. Vaikka jotkut reseptit ovat tuttuja kaikille marokkolaisille, toiset edustavat ruokia, jotka ovat ainutlaatuisia marokkolaisille juutalaisille.
Osta suoraan
05/11
Marokko: Kulinaarinen matka ... (2012)Photo courtesy Pricegrabber Marokko: Culinary Journey Reseptit Marrakech Spice-tuoksuilta markkinoilta Zagoran päivämäärään Oasis
esittäjä (t): Jeff Koehler
Kauniita kirjoituksia, kauniita valokuvia ja reseptejä, jotka antavat kiitettäviä tuloksia. Mitä ei pidä tästä kirjasta? Se on ehdottomasti lisättävä oma kokoelma sekä lukemista ja ruoanlaittoa.
Osta suoraan
06/11
Cafe Marokko (1999)Photo courtesy Pricegrabber Anissa Helou
Pidän tämän pienen kirjan ulkoasusta (se on yksinkertainen ja värikäs) ja reseptien valinta (aito mauste ja ihastuttavat esitykset). Se parantaa omia ruoanlaittoja marokkolaisia ruokia ja myös palvella sinua hyvin etsiessään inspiraatiota tai tutkimalla reseptin vertailuja.
Osta suoraan
07/11
Mourad: Uusi Marokko (2011)Photo courtesy of Pricegrabber esittäjä (t): Mourad Lahlou
Kirjailija on arvostettu marokkolainen ravintola Aziza, omistaja ja kokki. Hän jakaa tuoreita ja nykyaikaisia mukautuksia aikaherkkuista ruokalajeista pitämällä lukija (ja kokki) yhteydessä marokkolaiseen ruokaperinteeseen.
Osta suoraan
08/11
Ghillie Basanin marokkalaisia keittokirjojaPhoto courtesy of Pricegrabber Ghillie Basan on tuottoisa keittokirja-kirjailija, joka on tuottanut useita nimikkeitä marokkolaista ruokaa. Monissa hänen kirjojensa resepteissä on nykyaikaisia esityksiä ja koristeita perinteisten esitysten sijasta. Jos etsit ruoanlaiton inspiraatiota, nämä kirjat auttavat sinua viemään sinne tieltä.
Lue haastattelu Ghillie Basanin kanssa
Osta suoraan
09/11
Perinteinen marokkolaista ruokaa - reseptejä FezistäPhoto courtesy of Pricegrabber Madame Guinaudeau
Kääntänyt ranskaksi englanniksi, tämä pieni puuvilla ei ole kiiltävää, mutta se on mukava lukea ja antaa tietoa joistakin Fezin ruoanvalmistusperinteistä. Se on mukava täydennys omalle kokoelmalleni, ja saatat löytää sen mielenkiintoisen lisäsi myös sinun.
Osta suoraan
10/11
Syö älykäs Marokossa: Kuinka syventää valikko, tuntea markkinaruoatKuva © Christine Benlafquih esittäjä (t): Joan Peterson
Tämä on toinen pieni mutta informatiivinen pehmo, joka on tarkoitettu ruokakaupungiksi marokkolaiseen ruokaan. Muutamia reseptejä on mukana, mutta se on hyödyllisimpiä viitekirja Marokon kulinaarisen historian ja alueellisten perinteiden suhteen. Kirjan takana on arvokas sanasto ainesosista ja elintarvikkeiden termeistä darijassa.
Osta suoraan
11/11
Marokkolaista ruokaaKuva © Christine Benlafquih esittäjä (t): Latifa Bennani-Smires
Vaikka se julkaistiin alun perin ranskaksi kovakantisena, se on saatavana myös ranskaksi ja englanniksi pieninä paperback-muodossa. Jopa jälkimmäisessä versiossa huomaat, että sivuilla on paljon tietoa ja mukava kokoelma reseptejä. Vuosien varrella olen harvoin kypsennetty siitä, mutta olen käyttänyt sitä usein referenssinä.
Osta suoraan