Moutabel on baba ghannouj piikkimpi versio. Ei ole vain helppoa tehdä, se on vieläkin parempi seuraavana päivänä.
Mikä on Baba ghannouj?
Baba ghannouj on suosittu dip, joka on tehty munakoisosta ja tahini . Se on sileä, kermainen rakenne ja hieman savustettu maku. Se on perinteisesti varustettu pita leipää (paahdettua tai tuoretta), mutta monet ihmiset pitävät siitä sirun pulassa perunalastuja tai tortilla chips.
Munakoiden käyttö Lähi-idässä?
Th eggplant on suosittu ainesosa Lähi-idän ruoanlaittoon. Jotkut maat kutsutaan myös munakoisoksi tai patrikaaniksi, munakoiso on monipuolinen kasvi. No, itse asiassa, munakoiso on teknisesti hedelmää, mutta kuten tomaatti, sitä kutsutaan kasviksi.
Lähi-idän ruoanlaittoon löydät munakoisot, jotka ovat täytettyjä, paistettuja, salaatteja, keittoja ja monia muita herkullisia ruokia.
Koska munakoiso on karvaista, munakoisojen viipaloinnin jälkeen liota munakoiso voimakkaasti suolattuun veteen. Huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa. Tämä poistaa paljon karvas makua.
Munakoiso iho ja liha äärimmäisen imeytyvät öljyyn ja muihin ainesosiin. Tämä merkki on täydellinen täytteenä tai kastikkeissa, keitissä ja kasveissa.
Vinkkejä ostamaan munakoisoa
Kun markkinoilla ostokset munakoisoa, valitse munakoiso, joka:
- Ei ole ruskeita pisteitä iholla tai karalla.
- Onko vihreä varsi, joka ei sisällä hometta.
- Onko iho, joka on kiiltävä ja sileä ilman mustelmia tai vikoja.
- Onko iho, joka on joustava ja palaa takaisin, kun käytät hellävaraista painetta.
- On raskas munakoisoa varten.
Mitä tarvitset
- 3 munakoisotetta
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/3 kuppi tahini-tahnaa
- 1 rkl paistettua valkosipulia
- 4 rkl sitruunamehua
- 1/2 tl karkeaa suolaa
- 1 / 2-1 / 4 tl pippuria maun mukaan
- 1-3 vihreää chilepippuria (mausta riippuen)
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 400 asteeseen. Aseta munakoiso kevyesti rasvattuun leivinuuntiin. Paahda 30 minuuttia tai kunnes munakoiso on tarjousta. Kun paahdettu, poista uuni ja anna jäähtyä.
Kun munakoiso on jäähtynyt, kuori nahat. Heidän pitäisi tulla melko helppoa. Jos sinulla on kova aika, vain kaakaota munakoisoa iholta lusikalla. Aseta sivuun.
Ruokaprosessorissa yhdistetään tahini , valkosipuli ja paprikat.
Lisää munakoiso ja sekoita hyvin. Lisää oliiviöljyyn .
Poista elintarvikeprosessorista ja aseta kulhoon. Sekoita sitruunamehu ja ripottele suolalla ja pippurilla.
Tarjoile välittömästi tai säilytä jääkaapissa korkeintaan kolme päivää.
Aiheeseen liittyvät artikkelit:
- Kuinka säilyttää munakoiso jääkaapissa tai pakastimessa
- 48 herkullisia eteläampullisia reseptejä ja vinkkejä
- Kuinka paistettua munakoisoa grillillä
- Katso Kuinka suolata munakoiso niin se pitää sen muotoa, kun keitetyt
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 142 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 232 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 4 g |