En ole suuri punajuurikkaiden fani, mutta vaimoni on kuin Itä-Euroopan. Hän kasvoi heille ja hyvin, en, ja luulen, että he ovat hieman hankittu maku. Kun kuulin kokin herättävän sokerihummien erät, minua kiehtoi. Yritin muutamia reseptejä, mutta ne olivat joko liian makeat tai liian katkerat. Oli vaikeaa löytää tätä hyvää keskustaa. Osuin Fayed-koekyylistä ja panen kulinaarisia taitoja käyttämään. Luin tämän täysin tasapainoisen sokerimikromi reseptin, jota vaimoni ja lapset rakastavat.
Toivottavasti nautit juurikas hummus. Ei vain se terve, mutta se maistuu hyvältä!
Mitä tarvitset
- 1 kiloa tuoreita sokerijuurikkaita (keitetty, katso alla olevia ohjeita)
- 2 rkl tahinia
- 3-5 rkl sitruunamehua
- 1 valkosipulinkynsi (murskattu)
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl kuminaa
- 1-3 rkl oliiviöljyä (riippuen halutusta koostumuksesta)
Miten tehdä se
Kiehutuspanta
- Laita tuoreet, leikatut punajuuret kattilaan ja peitä vedellä. Lisää 2 rkl valkoista etikkaa veteen. Tämä estää juurikkaiden menettämästä väriä.
- Tuo vesi kiehuvaan ja anna sokerijuurikkaan pehmentää 30 minuuttia.
- Anna jäähtyä ja poistaa nahat kevyesti.
Juurikka Hummus Resepti Ohjeet
- Ruokaprosessorissa yhdistä kaikki ainesosat. Aloita 1 rkl oliiviöljyä ja jos sakeus on liian paksu, voit lisätä.
- Kun kaikki ainesosat on lisätty, sekoita elintarvikeprosessoriin, kunnes se on sileä. Muista kaataa ruoan prosessointikulman sivu niin, ettei ainesosia jää jäljelle. Tämä voi olla yhteistä mausteiden kanssa, kuten kumina, ja myös suolaa.
- Kun olet saavuttanut halutun johdonmukaisuuden, voit palata välittömästi tai sijoittaa jääkaapissa jäähdytettyyn hummiin. Tarjoile pita-siruja, pita-leipäkolmioita, keksejä tai kurkkuviipaleita.
- Säilytä jäänyt hummus jääkaapissa 3-5 päivää ilmatiiviissä säiliössä. Huomaat, että hummin väri muuttuu syvemmälle ja tummemmaksi kuin jokainen päivä kulkee.
Milloin Tarjoa Beet Hummus
- Beet hummus on ainutlaatuinen, koska juurikkaiden väri tuottaa beets. On hienoa tahansa vuoden aikaan, mutta olen erityisen sitä mieltä, että se on hyvä Halloween alkupala. Jos sinulla on suosikki urheilujoukkue, jossa on maroon- tai violetti maskotti väri, niin tämä olisi täydellinen palvella pelipäivinä.
- Voit myös palvella tätä crostiniä, jossa on pieni vuohenjuusto yläosassa. Juuston suolaisuus sopii hyvin juurikkaan makeuteen. Crostini antaa sille täydellisen rapean tekstuurin.
- Beet hummus voidaan myös tehdä käyttämällä säilykkeitä tai jarred beets. Yksinkertaisesti korvata purkitettu tuore, ohita kiehuva ja jatka ohjeita elintarvikkeiden jalostukseen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 30 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 13 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |