Empanadas ei tarvitse olla suolaista - jälkiruoka empanadas on hauskaa tehdä, ja jokainen rakastaa heitä. Nämä omenan kaneli empanadas (karamelli dulce de leche ) antavat myös erinomaisia aamiaisleivoja.
Tämä resepti käyttää eri empanada taikinaa suolaisista empanadas - kerma tuorejuusto taikina, joka on vain hieman makea, tulee erittäin herkullinen ja maistuu enemmän kuin piirakka kuori. Koska hedelmät empanadas ovat kuuluisia vuotaa uunissa, on tärkeää, että sinetöidät taikinan reunat hyvin. Ne on tavallisesti suljettu haarukan nuolilla, mutta punotut reunat pitävät täytteen paremmin. Muodostuneiden empanadojen jäähdyttäminen yli yön ennen leipomista estää myös täytön pääsyn epäkuntoon.
Mitä tarvitset
- Leivonnaisille:
- 2 1/3-kuppia jauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 rkl sokeria
- 1 kuppi (2 tikkua) voita (jäähdytetään ja leikataan 1 rkl kappaleiksi)
- 8 unssia kermajuustoa (jäähdytetty ja paloiteltu)
- 1 tl vaniliseosta
- Täyttö:
- 4-5 kiinteää vihreää omenaa (kuten Granny Smith)
- 2 rkl voita
- 1/2 cup sokeria
- 1/4 cup ruskea sokeri
- Hyppysellinen suolaa
- 1-2 teelusikallista kanelia
- 2 rkl maissitärkkelystä
- Valinnainen: 3 rkl
- dulce de leche
- Leivontaan:
- 1 munankeltuainen
- 1/2-kuppisokeria (sprinkleriin, tarpeen mukaan)
Miten tehdä se
- Tee leivonnaisen taikina : Lisää jauhot, suola ja sokeri elintarvikeprosessorin kulhoon ja pulssia lyhyesti.
- Lisää jäähdytetty voita ja kermajuustoa kulhoon ja pulssia useita kertoja, kunnes seos alkaa tulla yhteen. Lisää vanilja ja pulssin kaksi kertaa lyhyesti.
- Kierrä taikinan seos muovikelmuun. Tuo taikina levylle, kääri muovilla ja jäähdytä vähintään 2 tuntia tai yön yli.
- Tee täyttö: Kuori ja päätä omenat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Lisää omenat kattilaan voita, sokeria, ruskeaa sokeria, suolaa ja kanelia. Sekoita omenoita keskilämmöllä, keittää, kunnes ne ovat vain hellävaraisia.
- Pienessä maljassa sekoitetaan rkl tai kaksi vettä maissitärkkelykseen sileäksi. Lisää maissitärkkelysseosta omenalle ja keitä, sekoittaen, kunnes seos alkaa sakeutua.
- Poista omenat lämpöä ja sekoita dulce de leche, jos käytät, kunnes hyvin sekoitettu.
- Chill omenaseosta vähintään 1 tunti, sekoittaen toisinaan.
- Muoto empanadas : Roll out taikina (2 tai 3 erissä) jauhotusta pinnasta noin 1 / 4- - 1/8-tuuman paksuus. Leikkaa ympyröitä noin 5-6 tuumaa.
- Märkää taikinapin reunus hiukan ympärysmitan ympäri. Aseta taikinan keskikohdan täyttö 1 rkl rkl. Taita ympyrä puoliksi, sulkemalla täyttö ja kiinnittämällä reunat tiiviisti sinetöimään, tasoittamalla ja laajentamalla niitä hieman puristaen niitä. Taita ja puristaa litistettyä reunaa itseensä decoratiivisesti. Toista jäljellä olevat empanadat.
- Chill empanadas noin 1 tunti parhaan tuloksen (tai 15 minuuttia pakastimessa). Kuumenna uuni 350 ° C: seen. Sekoita munankeltuainen hieman vettä ja harjaa empanadaksen päälle. Ripottele empanadiat sokerilla.
- Paista empanadas kunnes paahtava ja kullanruskea, noin 20 minuuttia. Nämä ovat parhaiten syödään lämmin ja voidaan lämmittää matalassa uunissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 188 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 39 mg |
| natrium | 102 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |