Cocadas ovat makeita kookospähkinöitä - eteläamerikkalainen versio kookospähkinänkuoresta. Kookadat muotoillaan tyypillisesti kupumaiseen muotoon ja vaihtelevat pureskelukokoista melko suureiksi. Ne ovat teräviä ulkoapäin ja pehmeät ja pureskellut sisäpuolella. Voit käyttää makeutettuja tai makeuttamattomia kuivattuja kookospähkinöitä tekemään näitä evästeitä haluamallasi tavalla.
Nämä suklaan kastetut kookas-evästeet ovat dulce de leche -yhdistelmissä, antaen heille ylimääräisen rikkaat balsamerikamelimaku. Jos haluat mieluummin tehdä ne ilman dulce de lecheä, jätä se pois ja lisää ylimääräistä kondensoitua maitoa, kunnes kookosseos pysyy riittävän hyvin muovaamaan haluttuun muotoon.
Cocadas on helppoa ja hauskaa tehdä - lapset nauttivat auttaa muokkaamaan niitä. Säilytä evästeet ilmatiiviissä säiliössä jopa viikon ajan. Pysäytä evästeet jopa 1 kuukausi.
Mitä tarvitset
- 4 kuppia silputtua makeutettua kuivattua kookospähkinää
- 1/2 cup kondensoitua maitoa
- 1/3 cup
- dulce de leche , kotitekoinen tai ostettu
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 2 munanvalkuaista
- 1 tl vaniljaa
- 1 kuppi hienonnettua suklaata tai suklaata
- 1 rkl vihannesten lyhentämistä
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 asteeseen.
- Suuri kulho, kuorruta tiivistetty maito, maissitärkkelys, vanilja, munanvalkuaiset ja suola yhdessä. Sekoita kookospähkinää.
- Mikroaaltouuni dulce de leche muutaman sekunnin ajan, jos se on kylmä, kunnes se on pehmennetty ja sitä voidaan helposti sekoittaa.
- Sekoita dulce de leche kookosseokseen. Seos on tahmeaa, mutta sinun pitäisi pystyä muovaamaan se pyöreiksi. Jäähdytä seosta noin 30 minuuttia.
- Tee kookosseoksen golfballkuulakepalloja kahdella lusikalla tai jäätelön kauhalla (tai kämmenten kanssa) ja aseta ne parantamaan tai vahapaperiin vuorattuun leivinuuniin. Huuhtele kätesi tai lusikat estääkseen tarttumisen.
- Paista kookadat noin 20-25 minuutin ajan kokoluokasta riippuen, tai kunnes ne ovat vain alkaneet muuttua kullanruskeaksi.
- Aseta suklaa- ja kasviperäinen lyhennys lämpöä kestävään kulhoon ja aseta kulho päälle pannu, joka kiehuu varovasti vettä. Sekoita kunnes suklaa sulatetaan.
- Syötä jokainen suklaa suklaaseen peittaaksesi evästeen pohjan ja palauta se takaisin leivontalevylle. Chill kunnes suklaa on asetettu.
- Säilytä sämpylöitä ilmatiiviissä säiliössä enintään viikon ajan tai jäädyttää ne enintään yhdeksi kuukaudeksi. Tekee noin 20-25 evästettä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 479 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 23 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 10 mg |
| natrium | 67 mg |
| hiilihydraatit | 41 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 7 g |