Unkarin luumunipuleita , jotka tunnetaan nimellä szilvas gomboc , voidaan syödä jälkiruokana, lihamattomana pääruokana tai sivuseinällä.
Kuten puolalaisia, romanialaisia ja kroaalisia luumunipuleita , taikina valmistetaan tuoreesta perunasta. Tämä taikina kuitenkin pyöritetään tapilla eikä muotoilla käpyksi nyytiksi.
Mitä tarvitset
- 5 keskipitkäperunoita, kuoritut, keitetyt, perunat ja jäähdytetyt (älä käytä jäännöksiä)
- 2 suurta munaa
- 1 tl suolaa
- 2 1/2 cupia
- yleisjauho
- 18 damsonia tai italialaista kyyhkysiä, pestään ja pestään
- 4 rkl voita
- 1 1/2 cups erittäin hienoja breadcrumbs
- 1/4 cup kanelia sokeria
Miten tehdä se
- Suuri kulho yhdistää perunat, munat ja suola. Kun se on hyvin yhdistetty, lisää jauhot ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Peitä muovikelmu ja anna levätä 30 minuuttia.
- Laita suuri astia suolavettä kiehuvaksi.
- Kevyesti jauhemaisella pinnalla rullata taikina 1/3 tuumaa kohti. Leikkaa 2 tuuman neliöihin. Laita luumu jokaisen neliön keskelle ja taita puoleen, purista koko ilmaa ja sulje reunat. Kostuta reunat ennen tiivistämistä tarvittaessa tiivistämiseksi.
- Pudota varovasti täytetyt tökit yksitellen kiehuvaan veteen . Toista kunnes kaikki luumut ovat vedessä. Kypsennä 30 minuuttia.
- Samaan aikaan, sulata voin suuressa paistinpannussa, lisää paahdettuja rypäleitä ja ruskeita. Poista lämpöä ja aseta sivuun.
- Käytä rypytettyä lusikkaa irrota typerät paisuntasäiliöön valua varten. Aseta paistinpannu takaisin lämpöön ja lisää mansikat, päällystämällä jauhettuja muruja.
- Siirrä tarjoilulevyyn ja ripottele kanelisäkkeellä.
Lisää itäeurooppalaisia luumakuoreja
- Puolalainen luumu-kakku-resepti : Tämä nopea ja helppo resepti Puolan placek z sliwkami -tuotetta hyödyntää runsaasti tuoreita luumuja tai purkitettuja kokonaisia violetti luumuja, jotka on tyhjennetty, punnittu ja puolittunut.
- Puolalainen luumaveden resepti : Powidła ś liwkowe vaatii vain kahta ainesosaa - luumuja ja sokeria eikä kovin paljon jälkimmäistä. Sitä käytetään levitteenä leipää, rullia, hapan- maitokakkuja ( racuszki ) mutta myös kastikkeissa, leivonnaisissa ja joskus Puolan kansallisessa ruokalassa - Hunter's Stew tai bigos . Sitä edes joskus käännetään keittoon -.
Enemmän unkarinkielisiä reseptejä
- Linnunmaidosta valmistetun perunanamehun resepti : Tämä resepti lampaanmaidosta valmistetulle perunanimulaisille, mieluiten Liptauerille, tunnetaan unkarilaisena dodolina tai Unkarin pohjoisosassa (Slovakia). Tätä kutsutaan myös Slovakian bryndzoveiksi halusky .
- Unkarilainen leipä-dumplings-resepti : Zsemlye gomboc on valmistettu vanhentuneista leipäkupuista . Nämä leipäkuivat ovat samankaltaisia kuin tšekkiläiset leipäkuivat, paitsi että jälkimmäinen on muodostettu leipäksi ja viipaloiduksi. Unkarilaiset leipäkuuret kasaavat tai heitetään palloihin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 2213 |
| Kokonaisrasva | 92 g |
| Tyydyttynyt rasva | 42 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 31 g |
| Kolesteroli | 1,026 mg |
| natrium | 2,979 mg |
| hiilihydraatit | 286 g |
| Ravintokuitu | 39 g |
| proteiini | 70 g |