Slovakki halušky (hah-loosh-kee) on perinteisesti keitetty dumplings valmistettu raastettu raaka peruna taikina. Ne voidaan syödä sivuseinäksi tai pääruoaksi. Jotkut kokit käyttävät yhdistettynä raastettuja raaka-perunoita ja raastettuja kypsennettyjä perunoita taikinaan, kun taas toiset lisäävät kuutioitua kypsennettyä perunaa keitettyihin nyytteihin, jos ne yhdistetään bryndza- juustoon, joka on lampaanjuusto, kun se tunnetaan nimellä bryndzové halušky . Ainoat muut aineet ovat jauhot ja suola sekä valinnaiset munat. Yksinkertaisimmillaan haluishilla tarjoillaan pekonia ja ruohosipulia, kuten tässä resepti.
Halveksen slovakialainen versio eroaa puolalaisesta haluski , joka on yhdistelmä nuudeleita, kaalia ja sipulia. Nämä Slovakian dumplings ovat samankaltaisia kuin puolalainen Kartoflane Kluski .
Mitä tarvitset
- 1 kiloa pekonia (kuutioitu)
- 1 iso hienonnettu sipuli (valinnainen)
- 5 keskisuuria
- ruskeita perunoita (kuoritut ja silputut)
- 2 tl suolaa
- 2 1/2 - 3 kupillista jauhoa
- Koristele: silputtua ruohosipulia
Miten tehdä se
- Suuressa paistinpannussa ruskea pekoni sipulilla, jos käytät, kunnes keitetty. Aseta sivuun. Laita suuri astia suolavettä kiehuvaksi.
- Ruokaprosessoriin lisätään silputtuja perunoita ja käsitellään kunnes ne ovat täysin puhdistettuja. Lisää suolaa ja jauhoja vähän kerrallaan, käsittelemällä jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes lusikka kiinnittyy suoraan taikinaan.
- Siirrä taikina leikkuulaudalle. Veitsellä veitset noin 15 pientä taikinasta kiehuvaan veteen. Kun ne kaikki kelluvat ylhäältä, irrota pyyhkäisevä puhalluslaite tyhjennykseen. Toista jäljellä oleva taikina.
- Yhdistä nyytit pekonilla ja sipulilla, jos käytät niitä ja käytä niitä välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 702 |
| Kokonaisrasva | 32 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 83 mg |
| natrium | 2,300 mg |
| hiilihydraatit | 66 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 36 g |