Chocolate Lava Kakut on niin kutsuttu, koska kakun keskipiste on paksu nestemäinen suklaa ja kuohuu leikattuna, kuten sula laava. Nämä tekevät suuren yllätyksen jälkiruoka ja vaikka melko yksinkertainen tekeminen tekee vaikutuksen vieraillesi. Suklaamaku on voimakasta (varsinkin jos käytät katkeroitua), joten haluan palvella sitä vaniljajäätelöä tasapainottamaan makua.
Mitä tarvitset
- 6 unssia bittersweet tai semisweet suklaata, hienonnettu tai sirut
- 3/4 cup (1 1/2 tikkuja), unsalted voita, leikataan pieniksi paloiksi
- 6 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 3/4 cup sokeria
- 6 suurta munankeltuaista
- 3 suurta munaa
- 2 rkl kaikenkokoista jauhoa
- 1 16 unssia pussia, jäädytetty pimeä tumma makea kirsikka, sulatettu
- 1/2 cup sokeria
- 1/4 tl jauhettua kanelia
- 1 rkl Grand Marnier (valinnainen)
- 1 kaalin vaniljajäätelöä
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° F. Voi 6 4 unssia ramekinejä tai muffinastioita.
- Tee kirsikkakastiketta yhdistämällä kirsikat, 1/2 sokeria sokeria ja 1/4 tl kanelia kattilassa. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes sokeri sulaa, sekoittaen toisinaan. Jatka kypsennystä vielä 5 minuuttia ja poista se sitten lämmöstä. Sekoita Grand Marnier ja syrjään.
- Tee suklaalevää kakut.
- Aseta keskikokoinen astia kuumennettua vettä tai lämmitä kaksoiskattila keskilämpötilalla. Lisää suklaata ja voita. Sekoita satunnaisesti, kunnes suklaa ja voi on sulanut. Sekoitetaan kunnes hyvin yhdistetään. Poista lämpöä.
- Toisessa kulhossa ripaa sokeri ja kaakaojauhe yhteen. Sammuta sokeri ja kaakaoseos sulatettuun suklaaseokseen. Vatkaa munankeltuaiset ja kokonaiset munat yhteen ja pistä munat suklaaseokseen ja sokeriseokseen. Ripottele jauhot suklaaseoksen yli ja käännä jauhot kumisaksella.
- Jaa suklaaseos tasaisesti 6 ramekiinin tai muffinssien väliin. Aseta uuniin.
- Paista noin 9-10 minuuttia. Kakun ulkopuolelta muodostuu kuori kuin mikä tahansa muu kakku, mutta kakun keskellä pitäisi olla paksu neste. Katso kakun yläosat nähdäksesi miten ne ovat. Kosketa kakun yläosaa sormella. Kun se on valmis, sinun pitäisi pystyä painamaan hieman kakkuja ja pitämään sen kevyesti, mutta kun laitat hammastikun kakkuun, hammastikun on tultava ulos märällä taikina sen päälle. Pelin tarkoituksena on kypsennellä kakkuja niin vähän kuin mahdollista nestemäiselle keskukselle, mutta tarpeeksi kauan, että muodostuu tiukka, kakkuinen ulkonäkö, joka ei hajoa, kun otat sen pois pannasta.
- Poista kakut uunista ja anna jäähtyä pannulla 10 minuuttia. Löysää leivonnaisten reunat terävällä veitsellä ja kääntäkää ne jälkiruokana. Tarjoile lämpimällä kirsikkakastikkeella ja kaakaota vaniljajäätelöä.
Suklaan laavakakkuja voi myös tehdä etukäteen. Aseta ne ilmatiiviiseen astiaan tai kääri ne muoviin, kun ne ovat jäähtyneet. Jäähdytä kunnes tarvitset. Kun olet valmis tarjoamaan, mikroaaltouuni kalaa noin 30 sekuntia riippuen mikroaaltouunin tehosta.
Löydä parhaat gourmet-erikoisruokia, tarvikkeita ja keittovälineitä
Top Ten Gourmet -ruokakauppoja
Paras paikkoja ostaa laadukkaita lihoja - naudanlihaa, sianlihaa ja lammasta
Mistä ostaa parhaat merenelävät
Parhaat keinona ostaa keittiövälineitä verkossa
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 852 |
| Kokonaisrasva | 47 g |
| Tyydyttynyt rasva | 26 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 364 mg |
| natrium | 435 mg |
| hiilihydraatit | 93 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 17 g |