Kiinan musta papukastike tekee täydellisen säilymisen katkarapulle tässä yksinkertaisessa sekoituspastissä. Tämä helppo resepti katkarapulle mustapavuokastikkeessa vaatii valkosipulin mustapapukastiketta, saatavana kiinalaisilla / aasialaisilla markkinoilla ja monissa paikallisissa supermarketeissa . Se on tarkoitettu tarjoamaan riisiä.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa katkarapua (kuoritut ja keinutut, keskikokoiset tai suuret)
- 2 rkl kasviöljyä (kuten kana- tai maapähkinäöljyä sekoittumiseen)
- 2 rkl musta papukastiketta (valkosipulilla)
- 2 teelusikallista inkivääriä (jauhettu, tuore)
- 1 keskipitkän punainen paprika (leikattu ohuiksi nauhoiksi)
- Marinadin osalta:
- 1 rkl riisiviiniä (tai kuiva sherry)
- 1/4 tl suolaa
- Kastike:
- 1 rkl
- kevyt soijakastike
- 1 rkl riisiviiniä (tai kuiva sherry)
- 1 tl sokeria
- 3/4 cup kananlientä
- Maissitärkkelyslietteessä:
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 2 rkl vettä
Miten tehdä se
- Huuhtele katkarapu ja kuivaa. Aseta katkarapu kulhoon ja sekoita marinadin ainesosat (1 rkl riisiviiniä, 1/4 tl suolaa). Marinoit katkarapuja 15 minuuttia.
- Pienessä kulhossa yhdistä kastike-ainesosat (1 rkl soijakastiketta , 1 rkl kiinalainen riisiviini tai kuiva sherry, 1 tl rakeistettua sokeria, 3/4 kuppia kananlientä). Aseta sivuun. Erillisessä pienessä kulhossa sekoitetaan 1 rkl maissitärkkelystä 2 rkl vettä. Aseta sivuun.
- Lämmitä wok ja lisää öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää musta papukastike ja tuoretta inkivääriä sekoittaen sitä muutaman sekunnin ajan kunnes aromaattinen.
- Lisää katkarapu. Sekoita-paista lyhyesti paina sitten sivuja ja lisää punaista paprikaa . Sekoita paista noin minuutin ajan lisäämällä hieman vettä, liemi- tai riisiviiniä tai kuivaa sherryä, jos se alkaa kuivua.
- Työnnä katkarapuja ja vihanneksia astian sivuille. Anna kastiketta nopeasti uudelleen ja lisää keskelle pannulla. Kiehauta. Anna maissitärkkelysvesiseosta nopeasti uudelleen sekoittaen ja lisää kastike, sekoittaen paksuuntumaan.
- Sekoita sekoittamalla kastike katkaravun ja vihannesten kanssa. Sekoita vihreää sipulia. Tarjoile kuumaa riisiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 222 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 227 mg |
| natrium | 973 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 28 g |