Kaikki kivihedelmät tekevät
Nopea kesän keskellä kulkee viljelijän markkinat merkitsevät saapumista kivihedelmäkasveja. Tuoreet persikat, herkät aprikoosit, punaiset kirsikat ja tietenkin loistavat luumut luumut ylivuodot korit ja jalustat. Ja vaikka jotkut ruokakulttuurit eivät pääse tarpeeksi kesän pohjimmiltaan hedelmää, vesimeloni-muut haluavat persikka- tai luumu-makeaa tippaa-alas-mehua. Kauden aikana arvostettu luumarha on suussa sulavaa.
Mutta entä jos resepti vaatii luumuja niiden off-season? Tai, luumusato on kulunut ja kaikki saatavilla ovat persikat? Älä huoli. Yksi kivihedelmä voidaan usein korvata toiselle. Ja puolivälissä talvella, kuivatut lajikkeet, kuten luumut ja kirsikat tarjoavat no-frills go-to kaikki luumu resepti.
Jams
Tule joulukuuhun tuoreista luumuista valmistettu hillo, joka vie sinut takaisin kesän palkkioon. Mutta aprikooseja ja juomareita (hybridi risti luumun ja aprikoosin välillä) maistuu myös hilloksissa, hyytelöissä ja säilykkeissä. Aprikoosit - yksi ensimmäisistä kivihedelmistä, jotka ovat syntymässä - ovat mehevästi muotoiltu sekä makealla että kinkulla. Ja ne ovat täydellisiä hilloja tai säilykkeitä varten, koska niiden rakenne heikkenee nopeasti, kun ne on poimittu puusta. Jos sinulla on onni löytää aprikoosit alkutuotannossa, korvaa heidät kaikelle jam-reseptille, joka vaatii luumuja. Varmista kuitenkin, että käytät enemmän aprikooseja kuin luumarapseesi vaatii, sillä tämä sisarhedelmä voi olla puolet niin iso.
Tai vain tehdä aprikoosi säilyttää sen sijaan.
Savourisia ruokia
Ankan, sianlihan ja naudanlihan kursseja maistuu herkullisiksi ja niiden mukana seuraa makeat kastike. Itse asiassa ruoanlaitto lihassa hedelmässä kuoritussa sidoksessa voi imeä sekä makeutta ja arkuutta lopputuotteeseen.
Hitaasti keitettyjä ruokia, kuten naudanlihaa, korvataan luumuja (jotka ovat oikeastaan vain kuivattuja luumuja) tai viikunoita. Molemmat löytyvät helposti ruokakaupasta ja pitkä kypsennysaika hajottaa ne ja makeuttaa pääruukun. Koska kuivattujen hedelmien sokeripitoisuus on suurempi, käytä vähemmän kuin mitä reseptit vaativat tuoreissa luumuissa.
Kesäaikaan grillattuja porsaanruokia ei ole täydellinen ilman makeaa ja sitruunakastiketta. Joten jos kastike vaatii luumua ja kaikki, mitä sinulla on, on persikoita, tasapohjainen korvike toimii aivan yhtä hyvin. Lisäksi persikoiden kullankeltainen keltainen lisää houkuttelevan esityksen valmiiseen ruokalajiin.
Harvoin näet ankkaa, jota ei tarjoilla hedelmäkastikkeella tai lasilla. Ja luumut täydentävät tätä lihaa niin hienosti. Mutta muut ankan ja hedelmän yhdistelmät ovat yhtä ihania. Joten, miksi ei vain vaihtaa koko resepti? Luumu-ankka-ankka voidaan korvata ananasta tai appelsiinista tai paistettua ankkaa, mukuloita (kuten perunoita) ja viikunoita. Molemmat tekevät täydellisiä väkijoukon ystäviä.
Dessertsissa
Pihveissä ja torteleissa tai kastikkeessa ylhäältä jäätelöä luumut tarjoavat täydellisen määrän makeutta, yhdistettynä "vain sitkeästi" jälkimakuun. Mutta niin myös kirsikoita tai mustikoita, joista jokainen voi korvata mihin tahansa piirakkeeseen, joka vaatii luumuja.
Varmista vain, että mitat hedelmää painon mukaan saadaksesi oikeat mittasuhteet. Jälkiruokastiketta, joka vaatii luumuja, korvata persikoita tai nektariineja. Sinun ei tarvitse huolehtia yhtä paljon mittauksista täällä, sillä hedelmäkoko on samankaltaisempia ja kastikkeet eivät ole tarkka tiede. Lisäksi kivihedelmistä valmistettu kastike voidaan nauttia sekä aamiaiseksi että jälkiruokaksi.