Vaikka Bordeauxin viinisäännöt ja -määräykset saattavat tuntua pelottavalta verkolta päällekkäisiltä rajoituksilta ja jatkuvilta tarkistuksilta, ei tarvitse olla AOC-luokittelun asiantuntija, joka tuntee ja nauti alueen juhlallisista viineistä. Vaikka mitä enemmän tiedät siitä, miten viinit luokitellaan, sitä paremmat mahdollisuudet löytää viinejä, jotka sopivat tiettyyn tyyliin ja makuihin, sekä yksilölliset budjettitarpeet.
Bordeauxin viinisäännöt
Bordeaux'n alueellisilla viinisäännöillä säännellään yleensä mitä rypälelajikkeita voidaan viljellä missä ja miten (ei kastelua, kaikkia AOC-viinejä viljellään kuivana) ja millä alkoholipitoisuuksilla voi olla viini (14% on maksimi). Jos joku ei halua pelata nimettyjä viiniä koskevia sääntöjä, he eivät voi nauttia kaikista AOC-merkinnöissä mukana olevista etuja ja etuoikeuksia, ja heidät on siirrettävä yksinkertaisesti pöytäviiniin.
Esimerkiksi Chardonnay , vaikka se tunnetaan, kasvatetaan ja kunnioitetaan Burgundissa, ei ole sallittua Bordeaux AOC -alueilla. Jos joku on erityisen intohimo Chardonnay-rypäleelle ja haluaa kokeilla sitä Bordeaux'ssa, kaikin keinoin. Se voi kuitenkin käyttää vain "pöytäviinin" merkintöjen laatua, yhdenmukaisuutta tai muita indikaattoreita riippumatta. Jos se on mukava, Ranska noudattaa myös AOC-säännöksiä perunoista, voista ja juustosta, joten ei ole vain viiniä, joka joutuu kärsimään monimutkaisten luokitusten noudattamisen tiukasti.
Bordeaux Wine luokitukset: Viinirypäleet vs. Paikka
Bordeaux-viinejä ei ole leimattu ja myydään lajikkeittain vaan terroirilla. Bordelaisille tiedetään, missä rypäleet kasvatettiin, tärkeämpää kuin tietää, mitä rypäleitä kasvatettiin. Käsiteltävänä olevassa asiassa ilmaisut "vasen pankki" ja "oikea pankki" käytetään liberaalisesti viitata siihen, mihin joelle joki, Gironde ja sen sivujoet Garonne ja Dordogne, rypäleet kasvatetaan.
Kun Merlot on laajimmin istutettu punaviinipuu Bordeaux'ssa, jota seuraa Cabernet Sauvignon ja Cabernet Francin kanssa pyöristetty, oikealla rannalla sijaitsevat rypäleiden kyliä ovat historiallisesti tehneet Merlotin hallitsevia viinejä. Nämä oikeat pankin viinit nauttivat runsaasti tukea Cab Francista, ja jotkut Cabernet Sauvignon myös päätyvät tiettyihin sekoituksiin. Vasemmanpuoleisen tarinan tarina on vastakkainen. Vasemmanpuoleisesta Bordeaux-viinit ovat tähtikuvassa Cabernet Sauvignon, joka aloittaa kokoonpanon Merlotin ja Cab Francin kanssa.
Vaikka olisikin helppoa ja helppoa laittaa oikea pankki "Merlotiksi" ja vasemmalle pankille "Cab", Bordeaux on aina sekoitus ja houkuttelevia poikkeuksia on runsaasti molemmissa pankeissa. Lisäämällä pelottelukerrointa Bordeauxin viineihin kohdistuu vaivalloinen luokittelujärjestelmä. Alunperin tarkoituksena oli hahmotella Bordeaux'n parhaita Pariisin kansainvälisen näyttelyn 1855, Napoleon III pyysi välittäjiä valitsemaan Medocin parhaat viinit näyttelyyn messuilla. Nämä viinit luokiteltiin laatua ja hintaa 61 kruunusta (60 kpl Medocista ja Chateau Haut-Brion Gravesista ) ja luokittelu on edelleen nykyään, mutta useiden muiden alueellisesti luotujen luokittelujärjestelmien joukossa.
Navigoi Bordeaux'n viiniluokitusjärjestelmää
Bordeaux'n viehättävä viinin maine sai runsaan juurensa luokituksella 1855 ja on päässyt eteenpäin nauttimaan poikkeuksellisesta nykypäivän seurauksista, jotka perustuvat viininvalmistusmenetelmiin, jotka ovat vallankumouksellisia ajan ja terroirin kanssa, jotka ovat olleet ajan testissä. Bordeaux on valmistettu Margauxin, Latourin, Lafite-Rothschildin, Haut-Brionin ja Mouton-Rothschildin tunnetuille nimille. Nämä ensimmäiset kasvuhinnat ovat säilyttäneet korkean dollarin korkean dollarin, profiilin seuraa vuosikymmeniä. Nämä ensim- mäiset kasvut ovat kuitenkin vain pieni osa tuotettua ja Bordeaux'sta nauttimaa viiniä. Vaikka arvokkaat First Growths myy 1000 dollaria + pulloa kohti, suurin osa Bordeaux'n viinitarjoista myy huomattavasti vähemmän, 10-30 dollarin tasolla, ja edulliset vaihtoehdot ovat saatavilla maailmanlaajuisesti.
Näitä halvempia Bordeaux'n viinejä kutsutaan usein "petit chateau".
1855-luokitus
Tämä luokitus korostaa 61 huippukokousta Bordeaux'n Medocin (vasemmalla rannalla) alueella, ja sitä kutsutaan myös nimellä Grand Cru Classé. Vuoden 1855 luokitus alkaa ensimmäisillä kasvustoilla, nimeltään "Premier Cru" ja edustaa crème de la crèmeä ranskalaisissa punaviineissä. Viidestä Premier Cruistä koostuvasta Chateasta pidetään edelleen Bordeaux'n parhaiden parhaiden tuottajien luokiteltuna vuonna 1855 Pariisin yleisnäyttelyksi. On viisi ensimmäistä kasvua, ja ne sisältävät Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion ja viime aikoina (1973) Chateau Mouton-Rothschildin kiinteistöt.
Medoc-luokitus vuodelta 1855 sisälsi ensimmäiset viisi ensimmäistä kasvua (Premier Cru), seuraavaksi parhaiksi 14 kiinteistöiksi, jotka luokiteltiin toiseksi kasvuksi (Deuxiemes Crus), jota seurasivat kolmannet kasvut (Troisiemes Crus), jossa oli 14 kappaletta Fourth Growths (Quatriemes Crus), jossa on 10 lehteä ja lopulta Fifth Growths (Cinquemes Crus). Medoc AOCs Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, St. Julien, St. Estephe ja Haut-Medoc ovat edustettuina nämä Grand Cru Classé chateaus.
Graves-luokitus
Tämä viinin luokittelujärjestelmä aloitettiin vuonna 1953, uudistettu vuonna 1959, ja kohdevalaisimet 16 chateaus niiden arvostettu punat ja merkittäviä valkoviinejä.
Saint-Emilion-luokitus
Saint-Emilion-luokitus kattaa kaksi AOC-luokitusta, yksi Saint-Emilionille ja toinen Saint-Emilion Grand Cruille (joka on jaettu edelleen Grand Cru Classelle ja Premier Grand Cru Classéen). Nämä luokitukset alkoivat 1950-luvulla, ja luokitukset tarkistetaan jokaisen vuosikymmenen aikana.
Cru Bourgeois luokittelu
Vaikka Bordeaux-viinin luokittelujärjestelmät saattavat melko monimutkaisiksi ensi silmäyksellä, ne alkavat kiertyä jonkin verran ilmeisyyteen Cru Bourgeois luokituksella, yhden tason luokituksella.
Tämä luokitus poimii monia vasemmiston punaisia, jotka eivät tehneet sitä Grand Cru -luokitusten luokituksesta 1855, korostaen kiinteistöjä, joilla on vankka laatutuotanto.
Bordeauxin erityiset nimitykset
Nämä ovat luokittelemattomia Bordeaux-punaisia tietystä nimityksestä. Etikettiin näet nimitykset, jotka on nimetty yksinkertaisesti nimellä "Medoc", "Cotes de Blaye" tai "Fronsac". Nämä viinit ovat tyypillisesti hyvä veto kiinteille, arvokäyttöisille Bordeauxille.
Viinit, jotka on nimetty "Bordeaux" ja "Bordeaux Supérieur"
Bordeaux ja Bordeaux Supérieur ovat Bordeaux'n yleisiä viinejä ja muodostavat noin 50 prosenttia alueen viineistä. Nämä viinit voivat tuottaa rypäleitä kaikkialta alueelta ja myydä tavallisesti viiniluokittain, kun taas Bordeaux Supérieur hinnoitellaan korkeammalla puolella vanhojen, kypsempien viiniköynnösten rypäleistä johtuen. Tarramerkki yksinkertaisesti lukee "Appellation Bordeaux Controlee". Ehkä tunnetuin esimerkki on Mouton Cadet, erittäin juomakas bargain Bordeaux, joka yleensä myy noin 8 dollaria pulloa.
District of Pomerol
Kuten raikasta ilmaa, Bordolin Bordeaux-alue on välttänyt monimutkaisen luokitteluprosessin. Viinin merkinnät yksinkertaisesti ilmaisevat "Appelation Pomerol Controlée". Merlot toimii alueen hallitsevana rypälelajikkeena tuottaen viinejä pehmeämpiä tanniineja, enemmän eteenpäin hedelmiä ja valmiita nauttimaan aikaisemmin kuin Cab-serkut. Pomerol on Bordeauxin pienin viininviljelyalue, jonka tuotanto on hieman yli viisi miljoonaa pulloa. Pomerolin tunnetuin residenssi on Chateau Petrus, joka on yksi Bordeauxin kalleimmista punaviineistä.
Bordeaux-viinien luokituksen pohja
Kun Bordeauxin viiniluokitusjärjestelmä navigoija ei ole sydämen heikkoharjoittelua varten, saadessasi perustiedot siitä, miten Bordelais viilentää viiniä omilla turpeillaan, voi auttaa määrittämään joitakin ostoparametreja ja miellyttävää ostotodistusta. Muista, että luokitellut kasvut edustavat vain noin kolme prosenttia Bordeaux'n viinimarkkinoista, mikä vaikuttaa Bordeaux'n kuvaan mahtavilla tavoilla, mutta ei välttämättä todellista esitystä maukkaista Bordeaux-viinien tyypillisistä Bordeaux-viineistä, joita Bordelais itse kuluttaa päivittäin. Viinin luokitukset ovat vain yksi palapeli, ne eivät ole tärkeä tehtävä Bordeaux-viinien tuntemiseen ja nauttimiseen.