Tämä ateria ei ole vain maataloustyöntekijälle enää
Mene melkein mihin tahansa brittiläiseen pubiin perinteisen ruoan maistelemiseksi, ja olet todennäköisesti näkemässä aurausaajan lounasta valikosta - mutta mikä se on? Todella varmasti tämä ateria ei ole salad-rakastajalle, koska se sisältää usein juustoa, lihaa, suolakurkkua, joskus jopa viipalea lihapiirakkaa ja leipää. Koska vaihtelu on erilainen, kysy aina, mitä sisältyy ennen tilaamista.
Plowmanin lounaan alkuperä
Hedelmällinen lounas alkoi lounaaksi, joka oli pakattu ottamaan kentät - olet arvannut sen - pellolla (tai pellolla).
Juuri silloin, kun aterian lounaan nimi tai sisältö on peräisin, se on kadonnut ajan myötä, mutta on ehdotuksia, että nimi syntyi 1960-luvulla, koska Cheese Bureau -yritys pyrkii lisäämään juuston myyntiä, koska se ei ollut enää raaka-aine toisen maailmansodan jälkeen. Jotkut uskovat kuitenkin, että tämä ateria herätettiin uudestaan sellaisesta, joka syntyi yli vuosisataa aiemmin, kuten on todettu Sir Walter Scottin 1837-kirjan " Muistelmat elämästä" . (Vaikka epäilijät väittäisivät, tämä voisi viitata vain lounaaseen yleensä.) Kun otetaan huomioon leipä, juusto ja suolakurkku, oli yhteinen lounasyhdistelmä Isossa-Britanniassa, on helppo kuvitella, että aura-lounaalla on pitkä historia.
Perinteisen kasvattajan lounaan sisältö
Vaikka tavarat voivat vaihdella, aterian lounaan sisältö on aina kylmä, ja siihen kuuluu yleensä karkea leipä ja juusto sekä turpeenpunaiset sipulit ja chutney .
Lounas voi myös sisältää valikoiman kylmää lihaa, kinkkua, ehkä viipaleita ja siivu sianlihaa, ja joskus viipaleita omenaa tai muuta kauden hedelmää. Ja koska sitä syödään pubissa, olut on luonnollinen mukana oleva juoma.
Perinteisesti juusto, leipä ja suolakurkku valmistettaisiin aterioijan vaimoksi tekemällä halpa ja huomattava lounas.
Nykyään hyvää uuhiksia lounaat ovat alueen juustoja ja ainakin brittiläisiä - sama koskee lihaa ja muita säestyksiä. Leivän on oltava paksua leipää tai pussia, joka ei pidä kiinni korkealla juustolla, chutneyilla ja suolakurkilla.
Modern Plowmanin lounas
Perinteinen auran lounas on, se on ottanut modernin kiertonsa ansiokkaasti gastro-pubin nousun ansiosta Britanniassa. Gastro-pubeja ovat ne perinteiset pubit, jotka ovat korostaneet enemmän ruokaa kuin juomaa ja sosiaalisuutta. Monia gastro-pubeja hallinnoivat nyt kokit eikä perinteinen pubin vuokranantaja.
Luonnollisesti he ovat ottaneet klassisen kynsilakan ja pukeutuneet kimppuihin, patoihin ja terriineihin sekä peliin ja muuhun "fancy" lihaan. Leipä on useammin hapankasvi tai käsityöläinen lajike pikemminkin kuin yksinkertainen baguette. Näiden levyjen painopiste on tullut ainesosien lähtökohtana - sitä paikallisempia ainekset ovat pubin ympäröivälle alueelle, sitä paremmin.