01/05
Tee oma rapuusi kiehua
Crab-kiehuvat viittaavat sekä keittomenetelmään että keräilyyn, jossa rapuja kypsennetään ja nautitaan suurella ryhmällä. Kiehtelevat raput ovat yksinkertainen prosessi - juuri vuodenaikata vettä, keitä rapuja ja anna niiden jäähtyä ennen kaivausta nauttia mehevästä lihasta. Riippuen siitä, missä asut, mausteet ja tyyppi rapu eroavat.
Crab-kiehuvat ovat suosittuja Etelä-Amerikassa, etenkin Louisianassa, jossa vesille lisätään paljon mausteita. Marylandissa aromi on vanhan Bay-mausteen, ja rapuja voi olla höyrytetty kiehuvaa vettä sen sijaan, että ne ovat suoraan keitetyt. Riippumatta siitä, mitä rapu-lajiketta ja mausteita valitset, tarvitset vain muutamia rapuja ja iso joukko ystäviä, jotka ovat valmiita halkeilemaan!
02/05
Kerää raput ja suuri potti
Ken Rygh Creative Art & Design / Getty Kuvat Voit ostaa vakiot eläviä rapuja monilla itämaisilla markkinoilla, ja länsirannikolla voi joskus löytää eläviä Dungeness-rapuja , Tyynenmeren punakuoria ja rock-rapuja. Atlantin läheisyydessä siniset taskuravut ovat helposti saatavilla.
Kuva vähintään puoli tuhannesta sinisestä rapuista per henkilö, kahdeksan punaista taskuravua tai kalkinrapuja, 10 kallioperä (suurin osa lihasta kynsissä) tai kaksi-kolme Dungeness-rapuja. Nämä ovat yleisiä suuntaviivoja, joten sopeudu syömisesi etusijaan ja kuinka monta sivusaumaa aiot palvella. Jäähdytä rapuja, kunnes valmis kokkiin ja jätä pussi auki hieman, jotta ilma pääsee kiertämään.
Tarvitset erittäin suuren potin - ihanteellisesti 12-16 kvartsia - keittämään rapuja suurelle väkijoukolle. Jos sinulla on vain kahdeksan quart potin, saatat joutua kokki rapuja yksi kerrallaan.
03/05
Season Your kiehuvaa vettä
Ben Miller / Getty Images Vaikka rapujen raikas makeus itse ravitsevat aterianne, mausteyhdistelmä on keskeinen osa kiehuvaa. Vaikka voit lisätä mitä haluat, kaksi mausteen sekoituksia ovat suosituimpia: Old Bay rapu kiehua, tai Zatarain's rapu kiehuu. Old Bay on klassikko Marylandille tai Virginia-rapuille, kun taas Zatarain's on Cajun-mauste . Jos pidät mausteisesta, voit lisätä kuumakastiketta sekoitukseen. Ja jos olet meressä, ei ole mitään vikaa, kun kiehuvat rapuja merivedessä - niin kauan kuin se on puhdasta.
Kun vesi kiehuu pois, pudota raput yhteen kerrallaan varmistaen, ettet ylikuumenta pottiasi. Keitä erät, jos tarvitset.
04/05
Keitä kunnes ne kelluvat
Kuvan lähde / Getty Images Vesi putoaa kiehuvaan astiaan, kun laitat rapuja sisään, niin peitä ja anna sen palaa täysin kiehuvaan. Kun se on, keitä 10-15 minuuttia. Kun näet rapuja kellumaan pinnalla, anna se vielä 2-3 minuuttia ennen kuin kytket pois lämmön.
05/05
Anna niiden jäähtyä
Fotosearch / Getty Images Kun raput ovat valmiita, poista ne huolellisesti pitkillä pihdeillä ja aseta ne sivuun jäähtymään leivontalevyille tai suurelle alustalle. Sinä ja vieraasi voivat aloittaa halkeilua ja poimia lihaa muutamassa minuutissa tai voit odottaa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Varmista, että sinulla on runsaasti malleleita, keksejä ja poimii.
Keitetyt raput pysyvät hyvässä kunnossa jopa viikon ajan jääkaapissa. Myös kun rapuja keitetään tällä tavalla, kaikki rapuja voidaan jäädyttää.