Lohi ja avokado chirashi sushi on japanilaista ruokalajia lohi- sashimi-kappaletta ja paloiteltuja avokado-täytteitä, joita tarjoillaan sushiruiskeen päälle ja höystettynä erilaisilla mausteilla tai lisävihanneksilla tai äyriäisillä.
Tämäntyyppisiä värikkäitä sushia kutsutaan joskus sekavalmisiksi sushiiksi tai japanilaisiksi bara sushiksi, mikä tarkoittaa "baraa", mikä tarkoittaa hajanaisia (ainesosia) yli sushiresäkin.
Avain mihinkään chirashi sushiin, huolimatta soikeista, on, että riisi on maustettu makealla etikka-seoksella. Mukana on yksinkertainen resepti sushi-riisiviinistä.
Useimmat chirashi sushia on tehty palvelemaan suurta joukkoa ihmisiä, ja ne sopivat erinomaisesti juhliin tai potkuihin. Tämän lohen ja avokado chirashi sushin resepti on hauskaa, koska se tarjoillaan yksittäisille levyille ja sitä voidaan jopa räätälöidä lapsille muuttamalla höyrytettyä riisiä ja ainesosia.
Mitä tarvitset
- 2 annosta höyrytettyä riisiä
- Sushinoko (brändi) sushi-riisiä sekoita tai tee etikan sushi-riisi reseptillä (seuraa linkkiä yksityiskohtiin)
- 4 - 5 kappaletta lohta sashimia kuutioina
- 1/4 cup avokado, hienonnettu
- 2 tl masagoa (kapeli mäti / kaviaari)
- 2 tl Japani Kewpie brändi majoneesia, koristele
- Kizaminori, ohueksi leikattua kuivattua merilevää
- Lisävarusteet:
- Mitsuba (japanilainen yrtti)
- vesikrassi
- litteä lehtiä persiljaa
- hienonnettu pinaatti
- paloiteltu
- lehtikaali
Miten tehdä se
- Resepti olettaa, että höyrytettyä riisiä on saatavilla. Jos et ole jo tehnyt niin, tee riisi riisipuutarhan ohjeiden mukaan. Anna riisin jäähtyä hieman.
- Ripottele Sushinoko-tuotemerkin sushiriisi sekoitetaan riisin päälle ja sekoita se riisipelan reunaan viipaleina. Huomaa, että tämä auttaa estämään riisin murentumisesta.
- Jos et käytä jauhettua sushietikkaa, palauta riisi jäähtymään huoneenlämpöiseksi. Samaan aikaan tee kotitekoinen makea etikka sushia varten. Resepti saatavilla täältä.
- Leikkaa avokado ja kuutio pieniksi paloiksi. Aseta sivuun.
- Ota lohi sashimi kappaletta ja heitä ne pieniksi pureskeluiksi.
- Sushi-riisi ei saisi olla kuumaa, kun riisi riisutetaan chirashi-täytteet.
- Saaja lohi sashimi kappaletta, avokado kuutiot ja masago (kapeli mäti / kaviaari) sushi-riisin yli.
- Koristele chirashi Kewpien japanilaisen majoneesin ja kizaminorin kanssa (ohut viipaloitu kuivattu merilevä). Tarjoile välittömästi.
Ehdotetut korvaukset:
- Lapsille, kokeile korvata harvoin leikattua savustettua lohta tai palaa lohen lohi sashimin sijaan.
- Kattilaan / kaviaarin sijaan kokeile ikura-lohen kaviaaria, joka on suurempi kuin kapeliiniköynnökset. Ikura lisää silti kirkkaan oranssin värisävyn chirashiin.
- Toinen kaviaari, joka yrittää koristella, on mentaiko tai tarako, joka on turskan mäti ja joka on joko suolattu tai mausteinen. Tämä kaviaari voidaan myös keittää ja sitten käyttää garnish.