Aztec Afrodisiaikista Amerikkalaiseen Obsessioniin
Viljelty avokado ( Persea americana ) on peräisin Mesoamerican kulinaarisesta kohtauksesta noin 500 eaa eli espanjalaiset valloittajat oppivat atselle kermajuoksuista 1500-luvulla, pitäen huolta paikallisesta asemastaan sekä herkäksi että afrodisiaikiksi. He lopulta veivät heidät Eurooppaan. Avokado saa nimensä Nahuatl-sanasta ahuacatl , mikä tarkoittaa "kives." Azeekiin avokadot, jotka kasvavat pareittain, olivat rakkauden ja hedelmällisyyden symboleja.
Alligator Pear
Jamaikan kasvien 1696-luettelosta mainittiin avokado, joka viittaa siihen alligaattoripääpuuksi. Horticulturistin Henry Perrine istutti avokadot Floridassa vuonna 1833. Mutta he eivät olleet rahakasvit vasta paljon myöhemmin.
1900-luvun alkupuolella kalifornialaiset maanviljelijät alkoivat kasvaa aligatorin päärynöitä kaupallisesti. Mutta vaikka yhteinen englantilainen nimi sopi tämän epätavallisen hedelmättömän hedelmän pehmeän vihreän ihon kanssa, äskettäin perustettu tuottajajärjestö ei uskonut pystyvänsä markkinoimaan sitä sellaisenaan. He kääntyivät takaisin äidinkieliin, joka oli tullut aguacate espanjalaisille puhujille ja avokado Englanti.
Hidas kasvu laajalle levinneelle vetoomukselle
Kalifornian, Floridan ja Havaijin ulkopuolella, kolmessa kaupallisen viljelijän tilassa, avokado houkutteli hitaasti. 1900-luvun loppupuolella kuluttajat ympäri maata alkoivat etsiä epätavallista suolaista hedelmää, joka on itse asiassa yksisoluinen marja.
Meksikonviljelijöiden avokadojen tuonnin rajoittaminen 1990-luvulla auttoi polttoaineen kysyntää tarjoamalla tarpeeksi varastosta Kalifornian ulkopuolella sijaitsevia päivittäistavarakauppoja.
Avokadon yleinen arvostus todella tuli kuitenkin 2000-luvulla. Hass Avocado Boardin mukaan 15 vuodessa Yhdysvalloissa myyty avokadot lisääntyivät nelinkertaiseksi yli 2 miljardiin puntaan vuonna 2015.
Super Bowl-sunnuntaina 2016 amerikkalaiset kuluttavat lähes 140 miljoonaa kiloa avokadoa vain yhdestä päivästä, enimmäkseen guacamoleina.
Avokadojen tapaus
Etelä-Kaliforniassa kasvanut ja Meksikosta tuotu paksut nahattomat avokadot ovat yleisimpiä Yhdysvaltojen markkinoilla, minkä jälkeen seuraa Fuerte, ohuempi, kevyempi versio. Korkealla kaliumilla ja ns. "Hyvällä rasvalla" avokadoista on tullut ravitsemusterapeuttien kultaseni. Ne saattavat jopa olla parempi vakiovaruste kuin omena päivittäisen viisauden säilyttämiseksi. Ei sisällä kolesterolia, ne auttavat vähentämään huonoa kolesterolia ja sisältävät 20 välttämättömää vitamiinia ja kivennäisaineita, kaikki vain 50 kaloria per annos. Ne sisältävät myös huomattavan määrän hedelmää epätavallista proteiinia.
Sen lisäksi, että guacamolissa käytetään selkeää käyttöä ja salaatti- tai voileipiä, avokadot voivat seisoa majoneesia, korvata voin paistetuissa tuotteissa ja jopa tulla jäätelöä tai smoothieja varten. Voit grillata ne, karkkia niitä, taikua ja paistaa tai muuttaa ne kakkujen kuorrutukseen. Tai yksinkertaisesti leikkaa ne levylle, pilkko tuoretta lime mehua päälle ja lisää sironta kuivattuja chili hiutaleita.
Lisää Avokadosta
Kiinnostaako tämä suolaisen hedelmän monipuolisuus?
Katso nämä muut avokado-resurssit saadaksesi lisätietoja:
• Avokadon säilytys ja valinta
• Avokado-lajikkeet, faktoja ja käyttöä