Fava-pavut ovat laajoja vihreitä palkokasveja, jotka kasvavat pitkiä pannuja ja ovat suosittuja monissa Välimeren ja Lähi-idän keittiöissä.
Fava-pavut poistetaan melkein aina paloista ennen niiden valmistusta, vaikka on mahdollista paistettua koko Fava-pavut.
Fava pavut ovat tunnetusti aikaa vievää valmistautua kuorintaprosessin vuoksi . Paahtien poistaminen hampaista on tarpeeksi helppoa. Mutta jokainen yksittäinen papu on myös suljettu kuoriin.
Fava-pavut irrotetaan niiden kuoreista, mikä vaatii niitä ensin.
Fava-papuja käytetään useissa erilaisissa resepteissä ja niitä voidaan valmistaa erilaisilla keittotekniikoilla. Ne on usein haudutettua ja niitä käytetään pihveissä, ja niitä voi myös paistettua tai marinoitua ja tarjoillaan salaatissa.
Fava-pavut voidaan käyttää tärkeimpänä ainesosana puréed keittoja . He ovat myös usein tarjoillaan pastaa tai risottoa .
Ruoanlaitto Fava Pavut kanssa
Yksinkertainen resepti Fava-papuille olisi paahuttaa ne pekonilla tai pancetalla, kunnes tarjouksen jälkeen tarjoillaan sitten sulatettua voita ja paistettua pecorino-juustoa ja tuoretta mustapippuria.
Tai, jos haluat käyttää fava-papuja pasta-reseptiin, voit ensin kiehua vettä, lisätä kosher-suolaa ja peittää pavut 3-5 minuuttia. Kuten useimmat vihreät vihannekset ja palkokasvit, favas vie kirkkaan vihreän värin, kun he ovat tehneet, ja he ovat lempeitä, kun purra niitä.
Voit joko tyhjentää vettä ja kiehua uutta vettä, joka on typerää ja aikaa vievää tai yksinkertaisesti kalaa pavut ulos lohkolla ja säästää vettä makaronivalmisteiden tekemiseksi paljon älykkäämpiä ja ekologisesti ystävällisempää vaihtoehtoa.
Joten mene eteenpäin ja lisää pastaa edelleen vielä suolattuun, vielä kiehuvaan veteen. Farfalle, eli keula-tie pastaa, on loistava valinta, kuten kuoret tai rigatoni.
Samaan aikaan on aika kuorittaa pavut. Tämä tehdään eräänlaisella puristamalla papu sormien väliin toisesta päästä ja työntämällä sitä toisesta päästä ulomman valkoisen ihon läpi.
Out tulee papu, ja sinun komposti kulho menee iholle.
Seuraavaksi saute joitakin pekonia raskaaseen kattilaan, kaada ylimääräinen rasva lisää pavut ja keitä hieman kauemmin, kunnes he ovat hellyyttä haluat. Voit sekoittaa hieman kermaa, ehkä jotain ricottaa, lisää sitten keitetyt pasta ja sekoita, kunnes se on perusteellisesti päällystetty kastikkeella. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoilla heti.
Kylmäfavas ja Snacks
Fava pavut toimivat hyvin salaattina ainesosana. Kevään aikana ei voi mennä vikaan, jos tarjoat valmiita papuja tuoretta, keitettyä parsaa tuoretta vihreää pesää. Lisää feta tai vuohenjuustoa erityiseen oomphiin.
Voit myös paistettua keitetyt leveät pavut uunissa noin 20 minuuttia tai niin. Viimeksi kuluneiden viiden minuutin ajan, ylitä ne parsatulla parmesaanilla tai jopa soijakastikkeella. Kun jäähdytetty, favas voidaan syödä kourallinen, aivan kuten ne ovat.