Tämä resepti lampaanmaidosta valmistetulle perunanimulaisille, mieluiten Liptauerille, tunnetaan unkarilaisena dodolina tai Unkarin pohjoisosassa ( strawpackassa ). Tätä kutsutaan myös Slovakian bryndzové haluškyksi .
Koska käytetään pekoniöljyjä, tämä ei ole kokonaan latvus tai kasvisruokaa. Mutta jos käytetään öljyä, se voi muuttua, varsinkin jos lisätään sauteed kaali tai hapankaali. Näitä knömejä voidaan käyttää pääruokana tai sivuseinäksi ja lampaanmaidosta voidaan korvata vuohenjuustoa.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kupillista perunaa (raaka, noin 2 isoa, raastettua)
- 3/4 kuppijauhoja (yleiskäyttöinen)
- 6 1/2 tl suolaa
- 3 nauhat pekonia (paistettua kunnes rapea, murskattu ja rasva varattu)
- 4 unssia Liptauer-juustoa (murskattua tai brindza-juustoa tai vuohenjuustoa)
- Pippuri maistaa
Miten tehdä se
- Tuo 4 litran astia vettä ja 2 rkl suolaa kiehuvaan.
- Samaan aikaan sekoitetaan raastettuja perunoita jauhoja ja 1/2 teelusikallista suolaa. Käytä lusikkaa tai sormillasi saksanpähkinän kokoiset taikinakappaleet ja pudota ne kiehuvaan veteen. Kypsennä 10 minuuttia.
- Poista nyytit ristikkäisellä lusikalla ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Anna tyhjentää.
- Aseta varattuja pekonipulloja paistinpannuissa sekä nyytit ja mureneva juusto. Varovasti kypsennä ja sekoita kunnes kuuma. Tarjoile välittömästi höystettynä murskattuun pekoniin ja hienonnettuun persiljaa haluttaessa.
- Muunnelma: Lisää pieniä päistä murskattua ja sauteed kaalia, tai 1/2 kiloa hienonnettu, sauteed hapankaalia kurpitsat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 139 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 11 mg |
| natrium | 273 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 5 g |