Haddock on kevyt, lievä ja herkullinen hiutaleet, jotka liittyvät turskaan. Jos et löydä koljaa, kokeile tätä reseptiä turskaa, kampelaa tai vain filmiä. Muista säätää aikaa vastaavasti, jos fileet ovat ohuempia tai paksumpia kuin koljatäytteet.
Käytä valkosipulia tai parmesaanin maustettuja leivänmarjoja tai lisää valkosipulijauhetta tai muutamia rkl raastettua parmesaanijuustoa tavallisiin leivänmarinoihin.
Tämä herkullinen kolja on kevyempi kuin tyypillinen syvä paistettua kalaa, ja se on edelleen herkullista ja herkullista. Tarjoile tätä maukasta uunista paistettua koljaa, jossa on viinikastiketta , coleslawia ja ranskalaisia tai höyrytettyjä vihanneksia.
Mitä tarvitset
- 2 teelusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä (leivinastia varten)
- 1 1/2 kiloa koljakoita (ilman ihoa)
- Kosher suola maun mukaan
- Mustapippuria (juuri jauhettu) maun mukaan
- 1 iso muna
- 1/3 kuppi maitoa
- 1/2 kuppijauhoja (kaikkiin tarkoituksiin)
- 1 kuppi hienoa Parmesan-leipää murut (tai valkosipuli maustettu tai muut maustetut murusirut)
Miten tehdä se
- Kohdista leivinuuni kalvolla. Harjaa folio oliiviöljyllä. Käytä valkosipulia tai sitruunapohjaista öljyä, jos sinulla on sitä.
- Lämmitä uuni 425 F (220 C / kaasu 7).
- Leikkaa kala paljaiksi paloiksi. Ripottele kevyesti suolalla ja pippurilla.
- Laita jauhot laajaan kulhoon, pannuun tai lautaselle.
- Vatkaa muna ja maito yhteen laajaan kulhoon, kunnes seos on sileä.
- Levitä leivänmuruja laajaan kulhoon, pannuun tai lautaselle.
- Järjestä kulho ja lautaset tässä järjestyksessä: jauhot, maito ja muna, sitten leivänmarjat .
- Kaada kalafileet jauhot, päällystys perusteellisesti, sitten upotettava maito- ja kananmuna. Päällys leipurilla. Järjestä leivinpannu ja toista jäljellä olevat fileet ja leivonta.
- Paista esikuumennetussa uunissa noin 10 minuuttia. Käännä ja jatka leivontaa vielä 8-10 minuuttia tai kunnes keittää läpi. Kalat hiutuvat helposti haarukalla. Anna hieman enemmän aikaa paksummille kappaleille.
Tarjoile sitruunankiilillä ja tartarkkikastikkeella tai remouladikastikkeella . Tarjoaa 4-6.
vinkkejä
Huomautus: Koljan muotoisen päätypään loppupää on yleensä ohuempi kuin päätypää. Kun asetat fileen paistolaastiaan, työnnä ohuempi häntäpään tyviosan alle niin, että pala on melko tasaista. Jos filetit ovat epätasaiset, poista ohuemmat kappaleet uunista hieman ennen paksumpia kappaleita.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 330 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 230 mg |
| natrium | 785 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 33 g |