Tämä grillattua kanaa resepti on todella puhkeaa kaiken maku ja hieno Thai-ruoanlaitto! Marinoitua valkosipulista makeaa ja hapan kastiketta, kananpalat on sitten helppo grillata tai uunilla paistetaan täydelliseksi. Lisää oma kotitekoinen thai-kastike joko kastumuskastikkeeksi tai lasiteeksi, ja tämä ruokalaji on päivällisen tai lounasjuhlanne! Se on klassinen thai-BBQ-kana-resepti, jonka haluat säilyttää reseptitiedostosi elämässä!
Mitä tarvitset
- 1/2 tuoretta kanaa (hienonnettu pieniin osiin) tai 4 kpl broileria
- Marinadi:
- 2 rkl.
- soijakastike
- 1 tl.
- tumma soijakastike (TAI 1 lisää ranskalaista soijakastiketta)
- 2 rkl.
- kalakastike
- 3 rkl. sherry (ruoanlaitto sherry toimii hyvin)
- 2 rkl. fariinisokeri
- 1 rkl. mustapippurit (murskattuna tapella ja laastilla) tai 1 tl. karkeasti jauhettua mustapippuria
- 10 valkosipulia (jauhettu)
- 1 punaista chiliä (jauhettu, mausta)
- Dipping kastike tai Glaze:
- 2/3 cup riisiviinietikkaa (tai muuta etikkaa: valkoinen, valkoviini tai omenasiideri)
- 1/3 cup pakattu ruskea sokeri
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 tuoretta chiliä (jauhettua) tai 1/3 - 1/2 tl. kuivatut murskatut chili- tai cayenne-pippurit
- 1 rkl. kalakastike
Miten tehdä se
- Yhdistä kaikki marinadi-ainesosat kulhoon ja sekoita hyvin sokerin liukenemiseksi.
- Lisää kanaa kääntämällä useita kertoja varmistaaksesi, että kana on peitetty ja kirjaimellisesti kylpeä marinadiin. Peitä ja aseta jääkaapissa marinoitua vähintään 2 tuntia tai yön yli on vielä parempi.
- Tee uppokastike / lasite, aseta kaikki kastike / lasite ainesosat kattilaan. Sekoitetaan ja saatetaan kiehua (haju on varsin pistävä, kun etikka polttaa). Vähennä lämpöä hieman pitämällä sitä kevyessä kiehumispisteessä. Kun kastike on vähentynyt 1/3: ksi ja kuplien koko pinnasta, poista se lämmöstä. Kastike sakeutuu, kun se jäähtyy ja sen tulee maistua sitkeäksi - seoksena makeaa, hapan, suolaista ja mausteista. Huomaa, että kastike on parasta tehdä ennen ruokailua tai se sakeutuu liikaa. Jos näin käy, lämmitä uudelleen ja lisää vettä.
- Harjaa grilli pienellä kasviöljyllä, sitten grillata kanaa, kääntämällä ajoittain. Harjaa kanaa jäljellä olevan marinadin kanssa ensimmäisten 10 minuutin ajan tai niin, sitten hävitä marinadi. (Jos sää ei toimi yhteistyössä, katso kärki alla olevan reseptin alla.)
- Tarjoile kylvyn kastikkeella, TAI lusikalla hieman kastiketta yli jokaisen kanaa kanaa ennen lasia. Tämä ruokalaji kulkee hyvin salaatin kanssa tai tarjoillaan riisin kanssa. NAUTTIA!
Jos sää ei toimi yhteistyössä:
Keitä kanan uuniin!
- Aseta kananpalat grilliastiaan tai kalvolla vuorattuun leivinuuniin.
- Paista 375 astetta noin 45 minuutin ajan tai kunnes kana on lähes valmis (paksummat palat saattavat tarvita hieman pidempään).
- Kierrä uuni sitten "broil" -asetukseen ("korkea", jos sinulla on valinnanvaraa) ja siirrä kanaa uunin yläosastoihin.
- Sekoita kanaa molemmilla puolilla jäljellä olevaan marinadiin tai pieneen kastikkeeseen, sitten kypsennä 3-5 minuuttia per puoli tai kunnes keittää kokonaan (pysy lähellä uunia tätä prosessia tai kanaa voi polttaa).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 690 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 139 mg |
| natrium | 1 836 mg |
| hiilihydraatit | 66 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 52 g |