Tämä curry-kana-resepti on perheeni suosikki. Se on klassinen keltainen curry, joka on tehty broilerin ja perunan palasista ja maistuu yhdeltä niistä upeista curryruokista, joita löytyy Bangkokin kauppapaikoilta ja kaduilta. Curry-jauheen käyttö auttaa lautasen kokoamista nopeasti ja helposti. Jos mahdollista, tee oma omalla reseptilläsi, TAI etsi hyvää Madras-curryjauhetta paikallisesta aasialaisesta tai intialaisesta ruokakaupastamme - Madras-seos toimii hyvin thaimaalaisilla makuilla ja antaa sinulle paljon parempia tuloksia kuin keskimääräinen supermarket-curryjauhe. Nauttia!
Mitä tarvitset
- 1 lb kananrinta tai reisi, hienonnettu pieniksi paloiksi, TAI koko kananpalat
- 2-3 perunaa, paloiteltu paloiksi
- Valinnainen: 1-2 keskipitkä tomaattia, paloiteltu paloiksi
- 1/4 cup tuoretta korianteria koristele
- 2 rkl
- Thai curryjauhe tai rkl Madras curry jauhe tai tavallinen curryjauhe
- 1 laakerinlehti
- valinnainen: 1 kaneliä
- 1/2 - 1 tl chili hiutaleita tai cayenne paprika, maistaa
- 2 salottisipulia TAI 1/2-kuppi purppura sipulia, kuutioiksi
- 4-5 valkosipulia, jauhettua
- 1 peukalokokoinen galangal OR inkivääri, raastettu
- 1/2 cup kanan kantaa tai liemi
- 1 + 1/2 rkl ketchup TAI makeaa tomaattimehua
- 1 voi paksu kookosmaito
- 2-3 rkl
- kalakastike
- Valinnainen: 1/2 teelusikallista sokeria
- 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä sekoituspastatukseen
- 1-2 koko
- kaffir kalkkilehdet TAI 1 laakerinlehti
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 F: een (jos käytetään uunin menetelmää).
- Laita wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilaan. Lisää curryjauhe, laakerinlehti, kaneli kiinni (jos käytät) ja chili / cayenne. "Kuivaa paista" nämä mausteet 1-2 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti paahdettuja ja tuoksuvia.
- Lisää 2 rkl öljyä, plus salottisipuli, valkosipuli, galangal tai inkivääri. Lisää myös muutamia rkl kanan kantaa - riittää pitämään ainesosa paistamalla kauniisti. Sekoita-paista 1 minuutti.
- Lisää kana ja perunat, sekoita ja paista 1 minuutti päällystämään mausteilla.
- Lisää jäljelle jäänyt kanta sekä ketsuppi / tomaatti-sose, sekoittaen hyvin yhdistämällä. Lopuksi lisätään kookosmaito, kalkkikastike, sokeri, kanelitanko ja kalkkilehdet tai laakerinlehti.
- Kiehauta, peitä sitten ja vähennä makeutella 30 minuuttia, kunnes keittää. TAI siirrä curry suureen katettuun vuokaastiaan ja paista 1 tunti 350 ° C: ssa. Lisää tomaatteja viimeisten 10-15 minuutin ruoan valmistuksen aikana (ei ennen, tai pitävät perunat tulemasta tarjouskilpailuun).
- Kun kanaa kypsennetään ja huuhtoutetaan, maustetaan maku-suolaisuus ja maku, lisäämällä tarvittaessa lisää kalkkikastiketta, kunnes haluttu maku- ja suolapitoisuus saavutetaan. Lisää myös lisää cayenne, chili kastiketta tai tuoreita leipiä, jos haluat sen spicier. Jos liian mausteinen, lisää kookosmaitoa tai hieman tavallista jogurttia. Lisää hieman sokeria, jos se on liian hapan makusi.
- Ripottele tuoreen korianterin päälle ja tarjoile runsaasti thaimaalaista jasmiiniriisiä .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 839 |
| Kokonaisrasva | 41 g |
| Tyydyttynyt rasva | 18 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 95 mg |
| natrium | 1,320 mg |
| hiilihydraatit | 81 g |
| Ravintokuitu | 13 g |
| proteiini | 43 g |