Kampasimpukat, kuten muutkin äyriäiset, ovat japanilaisen keittiön tärkeimmät osat, ja ne on usein sisällytetty päivittäisiin aterioihin. Vaikka tavallisimmat merenelävät ovat kalaa, tämä ruokalaji panssaroidut kampasimpukat on hieno lisä japanilaiseen ateriaan .
Mitä tarvitset
- 4 tuoretta villakoita (mieluiten sashimi-asteikko, noin 0,2 kiloa)
- 1 rkl.
- oliiviöljy
- Valinnainen: 1 rkl. suolaton voi
- 1/4 cup
- mausteinen sipulikastike
Miten tehdä se
- Tee mausteinen sipulikastike ja varoita.
- Keskipitkällä valuraudalla pannulla lämmitä oliiviöljyä keskilämpötilalla. Jos etsit hieman runsaasti makua, lisää öljyöljyyn pieni salaatonta voita.
- Kun öljy on kuuma, lisää kampasimpukat. Jos kampasimpukat ovat pienellä puolella, heitä ne noin kahden minuutin ajan, kunnes ne ruskeat. Älä käännä kampasimpukoita, ennen kuin ensimmäinen sivu on ruskistettu. Yritä mahdollisimman paljon kokeilla ja jättää kampasimpukat yksinään näiden kahden minuutin ajan.
- Kun kampasimpukat käännetään, rusketaan ne vielä kaksi minuuttia. Suurten kampasimpukoiden kohdalla tämä kestää 3-4 minuuttia. Huomaa, että jos kampasimpukat ovat sashimi-luokkaa, saatat haluta hiertää ulkopuolelta ja jättää sisälle harvinainen.
- Levitä haudutettuja kampasimpukoita pienellä alkupalalevyllä ja suihkuttamalla mausteinen sipulikastiketta kampasimpukoiden päälle.
- Tarjoile välittömästi.
Lisäinformaatio:
Sashimi-luokan kampasimpukat ovat parasta tämän alkupalatelle, sillä kampasimpukat voidaan peittää ulkopuolelta, mutta keskusta on turvallista syödä harvinainen. Pehmeän sisustuksen ja raikkaiden ulkoasujen vastakkaiset tekstuurit lisäävät alkupalaa kokonaisuudessaan herkullisesti. Kampasimpukat kastetaan ekstra-neitsytoliiviöljyyn, mutta rikkaampaa makua varten, yritä lisätä salaamatonta voita oliiviöljyyn ja sitten kampaa kampasimpukat.
Mitä mausteiseen japanilaiseen sipulikastikkeeseen yrität tehdä etukäteen, ja käytä sitä enemmän kuin vain nämä kampasimpukat. Kastike on helppo valmistaa ja se voidaan valmistaa suhteellisen lyhyessä ajassa. Se on sekoitus sauteed makea sipuli, soijakastike, sake , chili valkosipuli liitä ja osteri kastike. Vihje sokeri tasapainottaa suolaa soijakastikkeesta ja osteri-kastikkeesta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 300 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 52 mg |
| natrium | 359 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 12 g |