Monet hunajakakkuohjeet sisältävät niin paljon rakeista ja ruskeaa sokeria, että hunajaa on vaikea havaita. Tässä Rosh Hashana-klassikon versiona olen vähentänyt sokerin määrää, pudonnut hieman hunajaa ja vaihtanut kahvia teetä varten niin, että hunaja todella loistaa.
Pidän tavasta, jolla tämä resepti esittelee erilaisten raaka-ainelähteiden ainutlaatuiset makuprofiilit, vaikka voitte varmasti käyttää apilaa tai villikukkahunajaa.
Vihje: Voit minimoida tarttumisen mittaamalla hunajaa samassa mittakaukusta, jota käytit öljyllä - se on paljon helpompi kaataa taikinaan!
Mitä tarvitset
- 3 1/2 kupillista (440 g) jauhoja
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl merisuolaa
- 1 rkl kanelia
- 1-1 / 2 tl inkivääriä
- 1/4 tl kardemummaa
- 1/4 teelusikallista muskottipähkinää
- 3 suurta munaa
- 3/4 cup (145 g) sokeria
- 1 kuppi neutraalia öljyä (235 ml), kuten viinirypäleitä tai canolaöljyä
- 1-1 / 4 kupillista (425 g) hunajaa
- 1 kuppi (235 ml) voimakkaasti keitettyä teetä, jäähdytetään huoneenlämpöiseksi
- 4 tl puhdasta vaniljauutetta
- 2 rkl makeisia sokeria (valinnainen)
- 1 tl kanelia (valinnainen)
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 350 ° F: seen (175 ° C). Rasvaa putkipannu irrotettavalla pohjalla ja irrota.
2. Suuressa kulhossa ripaa jauhot, leivinjauhe, sooda, suola, kaneli, inkivääri, kardemumma ja muskottipähkinä. Aseta sivuun.
3. Toisessa suuressa kulhossa ripustetaan yhdessä munat ja sokeri, öljy, hunaja, keitetty tee ja vaniliseos, kunnes ne ovat hyvin yhdistettyjä.
4. Lisää märät ainesosat hitaasti kuivaan ainesosaan neljällä lisäyksellä, vatkaamalla kaatamalla.
Kaavi alas kulhoon ja sekoita hyvin ennen jokaista uutta lisäystä. Jatka viiltoa vain, kunnes taikina on sileä ja kiinteä. Kaada taikina valmiiseen pannuun. Leipoa esilämmitetyn uunin keskelle 50-55 minuuttia, tai kunnes kakun yläosa on kullanruskea, jousi takaisin kosketukseen ja keskelle sijoitettu kakku-testauslaite tulee puhtaaksi.
5. Anna kakun jäähtyä pannullaan telineessä 20-30 minuuttia. Suorita offset-lastasta tai ohuesta, terävästä veitsestä kakun ja pannun väliin löysäämättä ennen irrottamista. Siirrä varovasti kakkulevyyn. Halutessasi sekoitetaan makeiset sokeri ja kaneli yhteen pienessä kulhossa, sijoitetaan hienoon verkkokerhoon ja ripottele kakun päälle. Jäänteet voidaan varastoida, kääriä hyvin folioon, jopa viikon ajan huoneenlämmössä tai 3 kuukauden ajan pakastimessa. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 344 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 65 mg |
| natrium | 323 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |