Voit helposti laajentaa japanilaista ruoanlaitto-ohjelmistoasi lisäämällä muutamia erilaisia kastikkeita kiertoon. Nopea kastike voi helposti muuttaa tavallista mereneläviä tai proteiinia lautasen aterian, joka yhtäkkiä näyttää enemmän, koska ei ole parempaa sanaa, fancy!
Me kaikki tunnemme japanilaiset mausteet kuten soijakastike tai tonkatsikastike, joka välittömästi lisää maun kalaa tai proteiinia, joka on yksinkertaisesti kypsennetty suolalla ja pippurilla, mutta rehellisesti, makumuutemme arvostavat hieman erilaisia ajoittain.
Jos pidät sipulista, kokeile tätä reseptiä japanilainen mausteinen sipulikastike ja et tule pettymään. Se on suolaista soijakastiketta (shoyu) ja makeita sipulia, mutta sen maku on monimutkaisempi lisättynä osteri-kastikkeella ja chili-valkosipulilla.
Se mikä tekee tästä kastikkeesta houkuttelevan on se, että se on varsin nopeaa ja helppoa, varsinkin koska se käyttää osteri-kastiketta ja chili-valkosipulimassaa, jotka molemmat ovat pullotettuja ja ostettavissa japanilaisilta tai muilta aasialaisilta päivittäistavarakaupoista. Molemmat kastikkeet kannattaa lisätä luetteloon tärkeistä ainesosista säilyttääksesi jääkaapissa.
Tämä kastike kestää noin 10 minuuttia valmistella ja alkaa sauteed makeat sipulit seesamiöljy, sitten lisäämällä makua parantavia ainesosia. Soijakastiketta ja sokeria lisätään viimeiseksi siten, että soijakastike ei vähene ja tulee suolaksi. Lisää suosikkisi mukaan enemmän tai vähemmän sokeria lisäämällä suolaisen makean kastikkeen. Mieluummin suolaista kastiketta ja siksi käytin vain hintti sokeria resepti alla.
Vain pieni määrä kastiketta tarvitaan kausiluonteisten tai proteiiniesi kausiluonteisuuteen. Sipulikastiketta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viiden päivän ajan tai säilyttää pakastimessa pienissä jääpalakappaleissa myöhempää käyttöä varten.
Mitä tarvitset
- 1/2 keskipitkä makea sipuli (tai säännöllinen keltainen sipuli)
- 1 rkl
- seesamiöljy
- 1/2 rkl kili valkosipuli liitä
- 1/2 rkl osteri-kastiketta
- 1 rkl
- vuoksi
- 1/4 cup soijakastiketta
- 3 teelusikallista valkoista sokeria (rakeistettu, lisää maun mukaan haluttaessa)
Miten tehdä se
- Ompele puoli sipuli pieniksi paloiksi. Aseta sivuun.
- Pienessä saute-pannussa kuumenna seesamiöljyä keskilämpötilaan, kunnes se kuumenee.
- Lisää hienonnettu sipuli ja saute seesamiöljyllä, kunnes läpikuultava. Jatka kypsennystä sipulia vielä 3-4 minuuttia, kunnes pehmeä ja herkkä.
- Lisää chilimaltti valkosipulitäytteitä, osteri-kastiketta ja sake. Sekoita kunnes siihen on lisätty. Lisää maustettua soijakastiketta ja sokeria. Muista sekoittaa jatkuvasti. Kastike alkaa sakeutua hieman.
- Poista lämpöä ja anna kastikkeen jäähtyä.
- Kastike säilyy jääkaapissa kolmesta viiteen päivään.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 75 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 998 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |