01/04
Miten Hull tai ydin Mansikat
Mansikat Hulled. Molly Watson Hauduttaminen tai korjata mansikoita - poista vihreää karaa tai kalkkia marjan päältä - tekee niistä tyylikkäämpiä ja helpompaa syödä palvellessaan tavallista. Se on myös ensimmäinen askel mihin tahansa reseptiin, joka käyttää mansikoita, oli se salsaa tai jälkiruoka.
Riippumatta siitä, miten syö niitä, haluat aloittaa tuoreilla, kypsillä marjoilla. Yritä maustaa marjoja ennen kuin ostat niitä, koska mansikat voivat näyttää upealta, punaiselta ja kiiltävältä, mutta miellyttävät niin paljon uuteita. Jos et voi maistella marjoja, haju niitä. Heidän pitäisi haistaa - olet arvannut sen! - kuten mansikoita.
Anna heille hyvää huuhtelua juuri ennen kuin käytät niitä ja pistä niitä huolellisesti (mutta varovasti!) Kuivana. Katso lisätietoja mansikoiden pesusta. Nyt olet valmis rungolle.
02/04
Aseta terävän veitsen varren lähelle
Hulling Mansikat. Molly Watson Pidä mansikka vasemmalla kädelläsi ja terävä puukko oikealla kädelläsi (päinvastoin, jos olet vasenkätinen). Työnnä veitsen kärki mansikan päälle varren korkin vieressä. Käännä veitsi kärkeen kohti marjan keskipohjaa.
Pidä veitsi terävässä kädensijan alapuolella eniten ohjausta varten.
03/04
Käännä mansikka
Twist ja Hull Strawberries. Molly Watson Käännä mansikka ohjaamaan veistä varren korkki ympärille, pitäen veitsen kärjen kulmassa kohti mansikan keskisydämestä. Tämä leikkaa pois eikä päältä, varren ja sen kuitumaisuuden.
Tämä osa on tärkeä, joten se toistaa: Käännä mansikka, ei veitsiä . Se on sama liike kuin kuorinta omenat, joilla on paring veitsi tai ajaa spatulla reunan kakku pannulla. Ammattilaiset tietävät pitävän välineen edelleen ja liikuttavat esinettä; voit luoda haluamasi kulman ja sitten käyttää tätä kulmaa.
Karan muotoinen kartiomainen muoto pienentää mansikkaa ja poistaa siten varren ja karkeat bittiä juuri sen alapuolelta uhraamatta liikaa hedelmää - pitäisi pudota oikein pois / ulos. Toista kaikki jäljellä olevat marjat.
04/04
Hulled Mansikat
Hulled Mansikat. Molly Watson Tarjoillaan kuoritut mansikat sellaisina kuin ne ovat, kermaa tai balsamiviinietikkaa tai jauhemaista sokeria. Kokeile todellista herkkua kastamalla niitä hapankermaan tai crème fraîcheen ja sitten ruskealla sokerilla - yum!
Hulled mansikat kuitenkin todella loistavat, kun niitä käytetään leivonnaisissa ja salaateissa. Säästät korkeinta herkullista hedelmää ja päästät eroon syötäväksi kelpaamattomasta varren ja kovaa osasta sen alapuolella. Muutamat suosikkimusiikkini tarjoavat mansikoita:
- Lisää ruskettuneita ja viipaloituja mansikoita yksinkertaiseen rucola-salaattipulloon joissakin oransseissa segmenteissä vielä lisää väriä ja makeutta
- Taita haudutettua mansikoita makeutettuun kermavaahtoon, jotta mansikkahöylä
- Yhdistä rypytetyt, viipaloidut mansikat hienonnettuihin chileihin, lisää mausta suolaa ja pippuria, vähän lime mehua ja sinulla on tuoretta mansikka-salsaa
- Mansikka Ricotta Muffinit
- Mansikka Almond Smoothie
- Sekoita mansikoita kuohuviiniä, lisää sokeria maistelemaan ja nauti kotitekoisesta mansikan soodasta
Lue lisää mansikoista täältä .