Tämä resepti haudutettua perunaa varten on perushuoneiden, kotitekoisen kastikkeen ja viipaloitu vihreä sipuli. Jos et ole vihreiden sipulien tuoksu, lisää hienonnettua makeaa tai keltaista sipulia tai jätä ne kokonaan.
Vauva muskottipähkinä ja pieni määrä tai kuivattu sinappi antaa kastikkeelle erinomaisen maun. Käytä juuri raastettua muskottipähkinää jos sinulla on sitä.
Leipomisprosessin nopeuttamiseksi keitä viipaloidut perunat noin 3-5 minuuttia, tai vain kunnes reunat ovat jonkin verran herkkiä ennen sekoittamista kastikkeella ja paistamisella. Perunoissa kuluu paljon vähemmän aikaa uunissa.
Mitä tarvitset
- 6 keskikokoista punerengattua perunaa (noin 1 1/2 - 2 kiloa)
- 3 rkl voita
- 6 vihreää sipulia (viipaloitu 2 tuumaa vihreää)
- 3 rkl jauhoja
- 2 kuppia täysmaitoa
- 1/8 tl pippuria
- Suolaa maun mukaan)
- 1/4 tl kuivattua sinappia
- Dash muskottipähkinä (maapähkinä tai juuri raastettu)
Miten tehdä se
- Rasvaa kevyesti 1 1/2 - 2-litran leivinastia. Kuumenna uuni 350 F / 180 C / kaasu 4.
- Kuori perunat tai jätä karkemattomat; huuhtele hyvin ja leikkaa sitten ohuesti (noin 1/8 "- 1/4 tuumaa) isoin kulhoon. Mandoliini tai ruokaprosessori, jossa on leikkauslevy, tekee kauniita, tasaisia viipaleita.
- Keskipitkän kattilassa keskilämpötilalla, sula voin. Lisää viipaloidut vihreät sipulit ja pistä 1 minuutiksi.
- Sekoita jauhot kunnes sileä ja kupliva. Lisää maitoa, pippuria ja suolaa maun mukaan. Cook, sekoittaen kunnes paksu ja kupliva. Sekoita sinappi ja muskottipähkinä. Kaada seos perunaan ja sekoita hyvin.
- Kaada perunaseos valmiiseen leivontalaitokseen; peitä folio. Paista 45 minuuttia. Pyyhi ja paista noin 15-20 minuuttia kauemmin tai kunnes perunat ovat herkkiä.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Leipomisprosessin nopeuttamiseksi käytä perunoiden viipaleita, jotka on parikypsytty keittämään keskilämpötilalla 3 - 5 minuutin ajan. Perunan on oltava vain tuskin reunoilta, mutta ei kypsennetty. Poista ne lämmöstä, tyhjennä ne ja järjestä ne sitten leivinastiassa. Kaada kastike päälle, peitä ja paista 20-30 minuuttia. Löytää ja jatka leivontaan, kunnes perunat ovat tarjouksia.
- Jotta nämä eteenpäin, laita perunat ja kastike leivinpannuun, peitä kalvolla ja säilytä se kylmässä useita tunteja tai yötä kohti. Poista ne jääkaapista noin 20 - 30 minuuttia ennen leivontaan tai leivontaan noin 15 minuuttia pidempään, jos ne jäätyvät suoraan jääkaapista.
- Lisää noin 1/4 kuppia kaadettua keitettyä pekonia tai noin 1 kuppia kuutioista kinkkua perunoihin.
- Lisää 1/2 tai 1 kuppi murskattua juustoa kastikkeeseen tai ripottele juustoa vuoan päällisen päälle noin 5-10 minuuttia ennen kuin se on tehty.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 284 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 23 mg |
| natrium | 338 mg |
| hiilihydraatit | 41 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 7 g |