Tämä resepti suolattuun karamellin tikkareihin ristiriidassa on karamellin makuinen makuinen makuinen suola, joka on makea ja maukas herkku. Tämä on tikkari, jota lapset ja aikuiset nauttivat. Jos nautit raskaammasta suolamuodosta, käytä suolaista voita ja ripottele hieman suolaa valmiisiin tikkareihin. Tämä resepti tuottaa noin 2 tusinaa tikkareita.
Mitä tarvitset
- 2 rkl. vesi
- 1/4 cup kevyt maissi siirappi
- 1,5 tl. etikka
- 1 kuppi sokeria (rakeistettu)
- 1 tl. merisuola (hyvälaatuinen)
- 4 rkl. (2 oz.) Voita (kuutioina)
- 1 tl. vaniljauute
- Lollipop tikkuja
Miten tehdä se
1. Valmistele leivinpelti pinnoittamalla se Silpat-arkilla tai alumiinifolioilla ja suihkuttamalla ruiskeittimellä.
2. Aseta vesi, maissisiirappi, etikka, rakeistettu sokeri ja suola keskipitkän kattilaan keskilämpötilalla. Sekoita seos, kunnes sokeri sulaa ja huuhtele astian sivuja märällä leivonnahulla estäen kiteytymisen. Aseta karkkia lämpömittari.
3. Laita seos kiehuvaan ja kiehuva, lisää voin yksi kuutio kerrallaan.
Jatka kypsennystä karkkia sekoittaen toisinaan, kunnes lämpömittari lukee 300 ° F (149 ° C).
4. Kun olet 300 F, poista pannu lämpöä. Lisää vanilja ja sekoita kunnes se on sisällytetty. Anna panoksen jäähtyä useita minuutteja, kunnes karkki alkaa sakeutua. Haluat silti, että se on nestemäinen, mutta on helpointa tehdä tikkareita, jos sokerisiirappi voi jonkin verran pitää muodonsa.
5. Aloita tikkupilven muodostaminen 4 tai 5 minuutin kuluttua. Käytä lusikkaa, pudota karkkia ympyröitä Silpat tai folio. Tee työtä huolella yrittääksesi tehdä niin pyöreitä kuin mahdollista, ilman ylimääräisiä "nyöitä", jotka poistavat tikkareita. Kun olet tehnyt kaksi tai kolme, paina tikkukaramppu karkkia vasten ja käännä sitä ympyrään, niin että se on peitetty karkilla tai lusikalla pieni karkki takapuolelle niin, että keppi on peitetty.
6. Toista, kunnes olet käyttänyt kaikkia karkkia muodostaaksesi tikkareita. Jos sokeriseos alkaa tulla liian jäykiksi, aseta se alhaiseen lämpöön ja sekoita vain kunnes se irtoaa.
7. Karkkia alkaa asettaa lähes välittömästi, joten sinun pitäisi pystyä nauttimaan tikkareista 10 minuutin kuluessa niiden muodostamisesta. Haluttaessa voit ripustaa pintoja hieman enemmän suolaa aromin tehostamiseksi. Jos et aio syödä niitä välittömästi, kääri suolattuja karamellin tikkareita erikseen kiinni kääreessä ja säilytä niitä huoneenlämmössä.
Tarvitsetko lisää ideoita? Katso nämä reseptit:
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki Lollipop-reseptit!
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki karamelli-reseptit!