01/06
Osta tuoretta inkivääriä
Inkiväärijuuri. © A.Jeanroy, 2010 Osta tuoretta inkivääriä paikallisesta ruokakaupasta. Se sijaitsee yleensä tuotto-osassa. Valitse tylsä juurta, vailla vikoja ja ryppyjä. Edellä oleva juuri on ollut jääkaapissa hieman liian kauan. Se toimii hyvin.
02/06
Pyyhi inkivääri Root
Kuori iho juuresta. © A.Jeanroy, 2010 Kuori inkiväärijuuri. Iho on kovaa ja terävä veitsi toimii paremmin kuin kuorinta.
03/06
Leikkaa kuoritut inkiväärit
Levitä inkivääriä pureskeluun. © A.Jeanroy, 2010 Leikkaa kuorittu inkivääri pureskeluun. Ne eivät ole yhtenäisiä kokoisia, mutta niiden paksuus on enintään 1/4 tuumaa.
04/06
Pistä suklaata hunajaa
Sekoita inkivääriä viipaleet hunajaa. © A.Jeanroy, 2010 Pistä viipaleet hunajaan, paljastettu, 20 minuuttia. Älä anna hunajan ja inkivääri-viipaleiden kiehua. 20 minuutin kuluttua irrota lämmöstä.
05/06
Kaada inkiväärihunajauhetta sekoittumattomaan astiaan ja kansiin
Inkivääri ja Honey Infusing. © A.Jeanroy, 2010 Kaada inkivääriä ja hunaja-seosta reagoimattomaan astiaan ja peitä löysästi. Huomaa, miten muovikelmu on koukutettu, jotta ylimääräinen kosteus pääsee poistumaan, mutta mitään ei voi pudota pintaan ja saastuttaa tuote.
Anna inkivääriä infusoida hunajaa 48 tuntia.
06/06
Roll Ginger Slices In Sugar
Kotitekoinen kiteytetty inkivääri. © A.Jeanroy, 2010 Tyhjennä inkivääri viipaleet telineeseen tai siivilässä ylimääräisen hunajan poistamiseksi. Tämän pitäisi kestää noin 10 minuuttia. Laita sitten noin 3/4 kuppia ruokosokeria kulhoon. Lisää hunajattuja viipaleita inkivääriä ja ravista varovasti, kunnes päällystetty.
Pidä inkivääriä viipaleita sokerilla toiseen päivään, ravistellen joka muutaman tunnin. Jatka ravistelua varovasti, kunnes inkivääri ei enää itke kuivasokerin päällysteen läpi. Poista sokeria ja säilytä.
Säilytä säiliössä, peitetty tiiviisti. Anna parantua 1 viikon ajan parhaan maun mukaan.