Lavash on ohutta leipää, joka voi olla pehmeää tai rapeaa. Sen ohuen, rapean tekstuurin lavasmin takia kutsutaan myös nimellä "cracker bread".
Oma lavas on helpompaa kuin luulisi. Voit käyttää kotitekoista flatbreadia juustolevyllä tai käyttää sitä pizzaketjuna. Jotkut reseptiravinnot käyttävät hiivaa , ja niissä on pehmeämpi ja sievempi rakenne. Alla olevassa lavasheseptiassa on rapea tekstuuri, joka muistuttaa krakkausta.
Jos olet kiinnostunut tekemään flatbread pizzaa tyhjästä, kokeile jotain ainutlaatuisia soikeita, kuten sieniä ja sinihomejuustoa, kalaa ja ricottaa tai fenkolia ja fetaa.
Mitä tarvitset
- 2 3/4 kuppia kaikkiin jauhoihin
- 1 tl suolaa
- 2/3 kuppi + 1 rkl vettä
- 1 suuri huoneenlämpöinen muna
- 4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Merisuola (valinnainen)
Miten tehdä se
- Suuri kulho, ripaa jauhot ja suola yhteen.
- Pienemmässä kulhossa voittaa vesi, muna ja 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, kunnes sekoittuvat hyvin.
- Suuri kulhoon lisää märät ainesosat pienestä maljasta ja sekoita yhteen. Vaivaa kädet, kunnes taikina tulee yhteen. Älä vaivaa liikaa, kunnes taikina on, muutoin lopputulos on kova.
- Jaa taikina kahteen palloon. Anna taikinanpallot lepäämään ainakin niin kauan kuin uunin lämpeneminen on 400 F, mieluiten 30-40 minuuttia.
- Rasvaa kevyesti kaksi valtameriä. Aseta evästearkit tasaiselle alustalle pyyhkeen alla, jotta ne eivät pääse liukumaan. Aseta yksi taikinakerros jokaiseen evästekilpeen ja rullaa taikina mahdollisimman ohut, ohuempi taikina, kirkkaampi flatbread.
- Sivele jokaisen leipäleipä 1 rkl jokaista jäljellä olevaa oliiviöljyä (ja ripottele tarvittaessa merisuolalla).
- Paista 15-20 minuuttia tai kunnes leipä on kevyesti ruskeaa ja rapeaa.
Ei aika leipoa?
Lavash löytyy myös valmiista useimmista päivittäistavarakaupoista. Se myydään joko pyöreissä tai suorakulmaisissa muodoissa, ja se on valmistettu joko valkoisesta tai vehnäjauhosta.
Jos et löydä valmiita lavashia lempimarkkinoillasi, pita leipä ja naan ovat hyvä korvaava, vaikka niillä on pehmeämpi, enemmän tyynyjä kuin lavash.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1225 |
| Kokonaisrasva | 90 g |
| Tyydyttynyt rasva | 18 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 55 g |
| Kolesteroli | 904 mg |
| natrium | 4,085 mg |
| hiilihydraatit | 64 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 39 g |