Tämä helppo resepti lavash, ohut, pehmeä flatbread suosittu Turkissa, Iranissa ja muissa Lähi-idän maissa, on tehty jauhot, vesi ja suola.
Lavash tarjoillaan dips kuten hummus tai baba ghanoush ja käytetään huopia ja muita voileipiä.
Mitä tarvitset
- 1 (0,25 unssia) pakkaus aktiivinen kuiva hiiva
- 1 1/2 kupillista lämminvettä
- 2 teelusikallista sokeria
- 4 1/2-kuppia jauhoja
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 1 rkl paahdettua seesaminsiemeniä (valinnainen)
- 1 rkl paahdettua unikonsiemeniä (valinnainen)
Miten tehdä se
- Päällystää suuri kulho öljyllä. Aseta sivuun.
- Mittausastiassa yhdistetään hiiva, vesi ja sokeri. Sekoita kunnes hiiva on liuennut. Aseta sivuun.
- Suuressa sekoitusastiassa yhdistetään jauhot ja suola. Lisää hiiva-vesi-sokeri-seos ja muodosta taikina. Vaivaa taikina 10-15 minuuttia käsin tai 5 - 8 minuuttia taikinakoukun avulla.
- Kun taikina on vaivattu, aseta taikinan pallo öljyttyyn kulhoon. Roll taikinan ympärille kulhoon päällystää sitä öljyllä. Peitä ja anna nousta 1 - 1 1/2 tuntia tai kunnes taikina on kaksinkertainen kooltaan.
- Kun taikina on kaksinkertaistunut, työnnä se alas vapauttamalla ilmaa. Jatka vaivaamista noin 5 minuuttia.
- Jaa taikina kahdeksaan erilaiseen taikinanpallot. Peitä ja anna nousta 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 400 ° C: seen.
- Kun taikinanpallot ovat nousseet, heitä ne ohuiksi suorakulmioiksi, noin 12x10 tuumaa suurille lavashille tai 8x6 tuuman pienille flatbreadsille . Niiden pitäisi olla niin ohuita kuin pizzan taikina.
- Siirrä pergamentti-vuorattuihin leivinuuniin. Poraa suorakulmioiden koko pinta haarukan nuolilla. Harjaa taikina vedellä ja ripottele seesaminsiemeniä ja unikonsiemeniä haluttaessa.
- Paista 20-25 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Poista uunista ja syödä vielä lämpimänä tai viileänä.
Huomaa: Älä odota liian kauan syödä lavashia paistamisen jälkeen. Tämä leipä kuivuu nopeasti ja usein haurastuu ja / tai on vaikea pureskella. Jos et aio syödä sitä välittömästi, jäädyttää se vetoketjupussiin heti kun se jäähtyy huoneenlämpöiseksi.
Mikä on lavash?
Lavash on yhdistelmä jauhoja, vettä ja suolaa. Leipän paksuus vaihtelee riippuen siitä, kuinka litteä ja ohut teet sen. Lisää maku, voit ripotella joko paahdettu seesami tai unikonsiemeniä ennen leivontaan.
Perinteisesti lavash keitetään savusateen kuumille seinille.
Lavashin alkuperä
Ruoka-asiantuntijat uskovat, että lavash, happamaton flatbread on peräisin Armenia, kun taas muut foodies väittävät, että se ensin ilmestyi Lähi-idässä. Riippumatta siitä, missä se syntyy, se on nyt suosittu pöytäleipä koko Lähi-idässä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 69 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 614 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |