Mitä tarvitset
- 2 kuppia rakeistettua sokeria
- 6 unssia haihdutettu maito
- 2 rkl valoa maissisiirappi
- 1/2 tl suolaa
- 10 unssia karamellikastiketta (kuten jäätelöä)
- 1 tl vaniliseosta
- 1/4 tl vaahterauute
- 1/2 cup hienonnettua paahdettua Pekaanipähkinää
Miten tehdä se
1. Valmistele 8x8-pannu aluskalvolla ja ruiskuta folio huolellisesti keittosäiliöllä .
2. Aseta sokeri, haihdutettu maito , maissisiirappi, suola ja karamellikastike keskipitkän raskaan pohjan kattilaan keskilämmöllä. Sekoita kunnes sokeri liukenee ja lisää karkkia lämpömittari.
3. Jatka keittämistä, sekoittamalla usein, kunnes lämpömittari on 238 astetta F.
4. Kun olet oikeassa lämpötilassa, poista pannu lämmöstä ja sekoita vaniljan ja vaahteriseoksen.
Kuoria kuuma seos varovasti astianpesukoneeseen kiinnitetyn suuren seinäkoneen kulhoon. Aloita voittamaan fudge alhaisen ja keskitason nopeudella ja jatkaa pelaamista, kunnes se muuttuu vaaleammaksi, menettää kiiltonsa ja muuttuu paljon paksummaksi. Tämä voi kestää 15-20 minuuttia, mutta tarkkaile sitä tarkkaan. Tämä vaihe voidaan tehdä käsin, mutta se on vaikea sekoittua loppuun, joten jos sinulla on yksi, se on paljon helpompi käyttää sekoittimella.
5. Kun fudge on läpinäkymätön ja paksu, sekoita hienonnettuihin pähkinöihin ja nopeasti kaaviota valmistettuun pannuun.
6. Anna säiliön jäähtyä ja asetettava huoneenlämpöiseksi. Kun se on asetettu, nosta se astiaan käyttämällä kalvoa kahvoina ja käännä se kuvapuoli alaspäin leikkauspinnalle. Irrota kalvo irti ja leikkaa fudge pieniksi neliöiksi käyttäen terävää, hyvin öljyttyä veistä. Kääri neliöitä vahattuihin papereihin tai tarjoile niitä vahatuissa karkkikupissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 51 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 6 mg |
| natrium | 5 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |