Jos olet kyllästynyt tavallisesta riisistä, Giora Shimonin helppo resepti riisiä porkkanoilla tekee siitä hienon muutoksen. Shimoni haluaa palvella sitä Shabbat-maljaan ja sanoo, että hänen lapsensa rakastavat makeutta porkkanat ja paistetut sipulit antavat riisille.
Tee se aterian
Koska riisi, porkkana ja sipuli ovat niin yleisiä kulinaarisia elementtejä, tämä malja toimii hyvin kaikenlaisten ruokien kanssa. Kokeile paahdettua kanaa baharatilla, valkosipulilla ja mintilla, avokadolla, kämmenien, edamame & za'atar-salaatin ja viileän, rapean sateenkaarisen lavan kanssa . Jälkiruoaksi tarjoile näitä herkullisia maitotonta sokeri-evästeitä .
Mirin reseptin testausohjeet ja vinkit
Muista valita potti, joka on tarpeeksi suuri pitämään riisi ja vihannekset; Hollantilainen uuni tai keskikokoinen varasto on hyvä valinta.
Testasimme tämän reseptin käyttäen koko tl-suolaa ja löysin sen hieman makuiseksi suolaksi. Jos yrität vähentää natriumin saantia, käytä välillä 1/4 ja 1/2 teelusikallista tai jättää kokonaan pois suola. Stick kosher tai merisuola, joka on hieman vähemmän natriumia kuin pöydän suolaa; jos käytät jälkimmäistä, sinun on ehdottomasti haluttava vähentää tässä reseptiä käyttämääsi määrää.
Muokattu ja päivitetty Miri Rotkovitz
Mitä tarvitset
- 4 kupillista vettä
- 4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 keskipitkiä sipulia, kuoritut, leikattu ja silputut
- 4 porkkanaa, kuoritut, leikattu ja karkeasti raastettu
- 1 rkl sokeria
- 2 kuppia basmati tai muuta pitkäjyväistä riisiä, huuhdellaan
- 1 tl kosher tai merisuolaa
Miten tehdä se
- Aseta vesi kattilaan tai vedenkeittimeen ja keitetään.
- Hollantilaisessa uunissa tai suuressa ruukussa, joka asetetaan keskilämpötilalle, lämmitä öljy. Lisää hienonnettu sipuli ja keitä, sekoittamalla toisinaan 3-4 minuuttia tai kunnes pehmenevät. Lisää raastetut porkkanat. Cook, sauteeing usein, Saute kunnes sipuli ja porkkana ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia enemmän. Sekoita sokeri.
- Lisää riisi, suola ja kiehuva vesi. Peitä, vähennä lämpöä alhaiseksi ja peseydy 20-25 minuuttia tai kunnes kaikki vesi imeytyy. Poista potin lämpöä.
- Sekoita riisi, peitä sitten ja anna höyryä vielä noin 5 minuuttia tai kunnes riisi on huono. Sekoita uudelleen ja poista kansi niin, ettei riisi ole tahmea.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 212 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 337 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |